Geyik Roast Duman Nasıl

Sigara taze geyik eti pişirme ve bir yangın dolaylı ısıyı kullanarak geyik eti koruyarak bir asırlık bir yöntemdir. Bir ızgara veya sigara içen aromatik talaş ekleme tatlılık veya kızartma odunsu lezzeti aktarabilir. Lengthier pişirme süresi yumuşatmak ve et lifleri yıkmak eğilimi, füme zaman et Sıkı kesim daha hassas hale gelir. Geyik eti olduğu için böyle bir yağsız et, işlenmiş sığır eti veya domuz pastırması yağlar, yağ veya tereyağı ovuşturdu ya sen Gaz, kömür ya da odun içen veya ızgara <
bir suludur, füme Kızartma. Things ihtiyaç duyacağınız üretir et basted br> Kağıt havlular tek kullanımlık veya yıkanabilir lastik veya temizleyin kesme tahtası kapak ile büyük kase veya konteyner
plastik mutfak eldivenleri
Keskin bıçak
Et termometresi Büyük karıştırma kaşık
5
1/2 gal
£ 6 geyik eti kızartma lb'de. Su
1 fincan tuz
1/2 su bardağı esmer şeker
5 yemek kaşığı. karabiber 1 çorba kaşığı otelleri. adaçayı 1 çorba kaşığı otelleri. Tarhun 1 çorba kaşığı otelleri. sarımsak tozu
1 çorba kaşığı. kekik
2 defne, yağ ya da yağ pastırma

Talimatları pişirme

1. gece füme edilecek kızartma önce 1/4 fincan tereyağı bırakır Soğuk su altında durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bir kesme tahtası üzerinde kızartma Lay ve keskin bir bıçakla kalan yağ ya da gümüş deri kaldırmak. Et tüm yol boyunca kesmek için özen kızartma ortasında derin, yatay cebi dilimleyin.
   

2. Büyük bir içine tuz, şeker, otlar ve baharatlar dökün, temiz kap. 1/2 gal ekleyin. Tuz ve şeker, tamamen çözünene kadar su ve karışım karıştırıldı. Tamamen sular altında bulunuyor emin, kaba kızartma ekleyin. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Kabı Kapak ve bir gece buzdolabında saklayın.
   

3. marine gelen kızartma çıkarın ve yaklaşık bir saat boyunca drenaj evye temiz bir kesme tahtası üzerinde ayarlayın. Bu arada, üreticinin talimatlarına göre ızgara veya sigara içen hazırlayın.
   

4. eldivenli ellerini kullanarak, eşit kızartma ortasına dilimlenmiş boşluğunda yağ, tereyağı veya yağ yayıldı. İstenirse, turşusu yapımında kullanılan baharatlar, otlar ve baharatlar değil bir kuru karışımı ile geyik eti dışında ovalayın.
   

5. ızgara veya sigara içen kızartma koyun ve buna izin pound başına yaklaşık 90 dakika pişirin. En az 180 derecelik bir iç sıcaklığa ulaşıncaya kadar bir et termometresi ile kalın kısmında kızartma merkezini kontrol Fahrenheit.
   

6. hizmet tabağı kızartma çıkarın ve izin 10 ila 15 dakika dinlenin. Kızartma dilimleyin ve hemen servis yapın ya da sıkı daha sonra kullanılmak üzere buzdolabında dilimlenmiş geyik eti ve mağaza sarın.