Su neden gazlı değil?

Standart sıcaklıkta ve atmosferik basınçta saf haliyle su, doğal olarak gazlı değildir. Soda, bira ve maden suyu gibi gazlı içeceklerdeki köpürme veya köpürme, çözünmüş karbondioksit gazının (CO2) varlığından kaynaklanır.

Su karbonatlandığında, CO2 gazı yüksek basınç altında suya zorlanır, burada çözünür ve karbonik asit (H2CO3) oluşturur. Bu reaksiyon, karbonatlı suya hafif ekşi bir tat veren ve pH'ını düşüren hidrojen iyonlarının (H+) salınmasına neden olur. Çözünmüş CO2 gazı ayrıca karbonatlı suya karakteristik gazlı dokusunu veren küçük kabarcıklar oluşturur.

Bunun aksine, saf su doğal olarak önemli miktarda çözünmüş CO2 veya gazlı olmasına neden olabilecek başka bir gaz içermez. Bu nedenle yapay olarak karbonatlanmadıkça doğal haliyle su gazlı değildir.