Bitter nasıl yapılır?

Bitter yapmak hassasiyet, sabır ve detaylara dikkat gerektirir. Süreç göz korkutucu görünse de, kendi benzersiz bitterlerinizi yaratmanın ödülü çabaya değer. İşte kendi bitterlerinizi yapmanıza yardımcı olacak adım adım kılavuz:

1. Malzemeleri ve Ekipmanı Toplayın :

Malzemeler :

- Votka gibi yüksek dayanıklı alkol:en az %40 ABV (80 kanıt)

- Kurutulmuş otlar, baharatlar, narenciye kabukları, tohumlar, kökler veya kabukların bir karışımı (örnekler ardıç meyveleri, kakule kabukları, tarçın çubukları, portakal kabukları, meyan kökü vb. içerir)

- Basit şurup

Ekipman :

- Hava geçirmez kapaklı cam kavanozları temizleyin

- Huni

- İnce gözenekli süzgeç

- Tülbent veya kahve filtreleri

- Bitterleri saklamak için şişeler

2. Acıları Hazırlayın:

- Hedeflediğiniz lezzet profilini göz önünde bulundurarak malzemelerinizi dikkatlice seçin. Farklı bileşenlerin birleştirilmesi benzersiz acı tat kombinasyonları oluşturur.

3. İnfüzyon:

- Seçtiğiniz malzemeleri temiz bir cam kavanozda birleştirin.

- Yüksek dayanımlı alkolü kavanozun içine, malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde dökün.

- Kavanozu sıkıca kapatın ve kuvvetlice çalkalayın.

- Kavanozu serin ve karanlık, direkt güneş ışığından uzak bir yere koyun.

- Malzemelerin yeniden dağıtılması için kavanozu ara sıra sallayarak en az 2 hafta demlenmesini sağlayın.

4. Filtreleme:

- Demleme süresinden sonra sıra bitterleri süzmeye gelir.

- Temiz bir cam kavanozun üzerine ince gözenekli bir süzgeç yerleştirin.

- Pürüzsüz bir filtreleme sağlamak için süzgeci tülbent veya kahve filtresiyle kaplayın.

- Demlenmiş alkolü süzgeçten geçirerek temiz kavanoza yavaşça dökün.

- Süzülen malzemeleri atın.

5. Basit Şurupla Seyreltme:

- Acı geleneksel olarak %45 ABV konsantrasyonuyla yapılır (90 kanıt).

- Bunu başarmak için, demlenmiş alkolü basit şurupla, 2 ölçü alkole 1 ölçü basit şurup oranında karıştırın.

- Basit şurup, eşit miktarda (örneğin 1:1) toz şekerin suda eritilmesi ve karışımın şeker eriyene kadar kaynatılmasıyla yapılır.

6. Son Filtreleme:

- Basit şurubu ekledikten sonra, homojen bir karışım elde etmek için bitterleri kuvvetlice çalkalayın.

- Bitterleri tülbentle kaplı ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek kalan tortuları bir kez daha süzün.

7. Şişeleme ve Etiketleme:

- Süzülen bitterleri temiz şişelere aktarın.

- Şişeleri malzemeler, tarih ve bitterleriniz için seçtiğiniz adla etiketleyin.

8. Yaşlanma:

- Bitterler hemen keyifle tüketilmeye hazır olsalar da, genellikle zamanla tatları güzelleşir.

- En iyi sonuçları elde etmek için, bitterleri kullanmadan önce birkaç hafta bekletin.

Bitter yaratmanın deneme gerektirdiğini ve istediğiniz lezzet profiline ulaşmanın biraz deneme yanılma gerektirebileceğini unutmayın. Sürecin tadını çıkarın ve kendi ev yapımı bitterlerinizi yaratmanın sonsuz olanaklarını keşfedin!