Şampanya nasıl keşfedildi?

Şampanyanın keşfi genellikle 17. yüzyılda yaşayan ve Fransa'nın Champagne bölgesindeki Hautvillers Manastırı'nın mahzen ustası olarak görev yapan Dom Pierre Pérignon adlı Benediktin keşişine atfedilir. Dom Pérignon şampanyayı icat etmese de üretimine ve popülerleşmesine önemli katkılarda bulundu.

Efsaneye göre Dom Pérignon, manastır şarabının kalitesini artırmak için farklı teknikler deniyordu. Bir gün bazı şişelerde kabarcıklar oluştuğunu fark etti ve başlangıçta bunun bir kusur olduğunu düşündü. Ancak çok geçmeden baloncukların şaraba hoş bir köpürme kattığını fark etti ve bu fenomeni benimsemeye karar verdi.

Dom Pérignon, şarap yapımı sürecinde, fermantasyon sırasında üretilen karbondioksit gazının basıncına dayanacak daha güçlü şişelerin kullanılması, fermantasyon sürecini kontrol etmek için teknikler geliştirilmesi ve şişeleri kapatmak için mantarların kullanılması dahil olmak üzere birçok önemli yenilik yaptı. Ayrıca daha karmaşık ve rafine bir şarap yaratmak için farklı üzüm çeşitlerini ve harmanlama tekniklerini de denedi.

Zamanla Şampanya bölgesinde üretilen köpüklü şarap, Fransız soyluları arasında ve sonunda tüm Avrupa'da popülerlik kazandı. "Şampanya" terimi özellikle Şampanya bölgesinde üretilen köpüklü şaraplarla ilişkilendirilmeye başlandı ve yüksek kalitesi ve lüks itibarıyla tanındı.

Günümüzde şampanya üretimi, şarabın özgünlüğünü ve kalitesini sağlamak için kurallar ve standartlar belirleyen Fransız hükümeti tarafından sıkı bir şekilde düzenlenmektedir. Şampanya hâlâ esas olarak Fransa'nın Şampanya bölgesinde üretiliyor ve dünyadaki en ünlü ve prestijli köpüklü şaraplardan biri olmaya devam ediyor.