Kuru beyaz şaraplar genellikle balık ve kümes hayvanları veya vinaigrettes için bir üs olarak kavurmaya kullanılır ve soslar. Sauvignon Blanc Fransızca kökenli olmakla birlikte, Şili, Arjantin, California ve Oregon yetiştirilir. Sauvignon Blanc otsu, narenciye notları ile kuru olarak karakterize edilir. Iyi tarak, karides ve yengeç ile Sauvignon Blanc çiftleri; genellikle kabuklu deniz ürünleri Vinaigrettes ve narenciye bazlı soslar yapmak için kullanılır. Pinot grigio İtalya'dan aslen ve şimdi dünyada yetiştirilir. Bu citrusy ve güzel kokulu olan ve hafif beyaz balık, istiridye ve tavuk tamamlar.
Kırmızı Şaraplar

Bu tür kırmızı iyi Pinot noir ve Cabernet Sauvignon çifti olarak kuru kırmızı şaraplar Et. Her iki soslar kullanılır ve kırmızı et kavurmaya. Pinot noir Fransa'dan bir çeşit olduğunu. Bu ışık gövdeli ve mor ve siyah kiraz ipuçları ile, dünyevi olarak karakterize olduğunu. Bu yıkıcı hassas olup, çünkü Pinot noir genellikle dana eti ve kuzu için soslarda kullanılır. Cabernet Sauvignon çikolata ve siyah frenk üzümü lezzetleri ile tam gövdeli kırmızı. Genellikle sığır ve ördek kavurmaya kullanılır. Ayrıca soslar yapmak için et stok ve mantar ile kullanılır.
Kuru Sherry

Sherry bir İspanyol müstahkem şaraptır. Bu tatlı kuru aralıkları; Kuru şeri tavuk yemek tarifleri ve krem ​​bazlı soslar kullanılır. Türüne bağlı olarak, şeri çatlak ve kokulu olabilir ve yağlı balık ve süt iyi ayağa kalkar. Fino şeri şeri kurak türlerinden biridir; o tavuk ve yabani oyun için sosları yapmak için otlar kullanılır.
Kuru vermut

Kuru vermut şarap olarak başlar anlam müstahkem bir şarap, ama vardır alkol ilave edildi. Genellikle otlar ve baharatlar ile doluyor ve sık sık tavuk ve kümes hayvanları yemekleri tamamlayıcısı olarak kullanılır. Kuru vermut, çeşitli soslar ve et suyu içeren besinler yapmak için kullanılır; o da kullanılır et katılaşmış sonra tava sosu yapmak için "deglaze".