Pişmiş jambonu nasıl tütsülersiniz?

Pişmiş jambonu tütsülemek, ete ekstra bir lezzet ve dumanlılık katmanı katar. Pişmiş jambonun nasıl içileceğine ilişkin adımlar şunlardır:

İçindekiler:

- Tam pişmiş jambon (kemikli veya kemiksiz)

- Sigara içmek için talaş (ceviz, elma veya kiraz gibi)

- Esmer şeker

- Dilediğiniz baharatlar (karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu veya kırmızı biber gibi)

Talimatlar:

1. Sigara içen kişiyi hazırlayın:

- Sigara içicinizi üreticinin talimatlarına göre kurun.

- Sigara içiciyi 225°F (107°C) ile 250°F (121°C) arasındaki bir sıcaklığa kadar önceden ısıtın.

2. Jambonu hazırlayın:

- Jambonu ambalajından çıkarın.

- Jambon kemikliyse, kemiğin yan tarafı boyunca kesip dikkatlice dışarı çekerek kemiği çıkarın.

3. Jambonu baharatlayın:

- Esmer şekeri ve seçtiğiniz baharatları küçük bir kapta karıştırın.

- Baharat karışımını etin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde jambonun her yerine sürün.

- Jambonu oda sıcaklığında en az 30 dakika ila bir saat kadar bekletin ve baharatların ete nüfuz etmesine izin verin.

4. Tahta talaşlarını hazırlayın:

- Odun talaşlarını tütsülemede kullanmadan önce en az 30 dakika suda bekletin. Bu onların çok çabuk yanmasını önlemeye yardımcı olur.

5. Jambonu tütsüleyin:

- Jambonu tütsüleme ızgarasının üzerine yerleştirin. Islatılmış odun talaşlarını sigara içen kutuya veya sigara içen içindeki belirlenmiş alana ekleyin.

- Jambonu 2 ila 3 saat boyunca veya et termometresi ile ölçülen 140°F (60°C) iç sıcaklığa ulaşana kadar tütsüleyin.

6. jambonu cilalayın:

- 1/2 su bardağı esmer şekeri, 1/4 su bardağı balı ve 2 yemek kaşığı elma sirkesini karıştırın.

- Tütsüleme işleminin yaklaşık yarısına gelindiğinde, kremayı jambonun üzerine fırçalayın ve karamelleşmesine izin verin.

7. Jambonu dinlendirin:

- Jambon istenilen iç sıcaklığa ulaştığında tütsüleme cihazından çıkarın.

- Jambonu dilimleyip servis etmeden önce en az 15 dakika dinlendirin.

8. Keyfini çıkarın:

- Füme jambonu dilimleyin ve patates püresi, kavrulmuş sebze veya salata gibi en sevdiğiniz mezelerle birlikte sıcak olarak servis edin.

Sigara içme sürelerinin ve iç sıcaklıkların jambonun büyüklüğüne ve sigara içen kişinin performansına bağlı olarak değişebileceğini unutmayın. Jambonu tüketmeden önce güvenli bir iç sıcaklığa ulaşmasını sağlamak için daima bir et termometresi kullanın.