Şarap veya şeri ile yemek pişirirken alkol pişirilir mi?

Evet, şarap veya şeri ile yemek pişirirken alkol buharlaşır. Alkol sudan daha düşük bir kaynama noktasına sahiptir, bu nedenle bir tabak ısıtıldığında önce alkol buharlaşır ve sarhoş edici etkiler olmaksızın geride şarap veya şeri tadı ve aroması kalır. Alkolün buharlaşma hızı sıcaklığa ve pişirme yöntemine bağlıdır. Genellikle yüksek sıcaklıklar ve daha uzun pişirme süreleri, alkolün daha iyi buharlaşmasına neden olur.