Marsala Sicilya yerli beyaz ve kırmızı üzüm bir dizi yapılır Hakkında otelleri. Nero d'Avolo kırmızı çeşitlerden biridir, kendi başına bir tablo şarap olarak ihraç sadece bir tanesidir. Kırmızı şarap üzüm hafifçe kabul yakut Marsala üretmek için kullanılır ise Beyaz şarap üzüm, geleneksel Altın veya açık kahverengi Marsala yapmak için kullanılır. Şarap koruyucu, bir girişimci rom için bir yedek olarak İngiliz donanmasına yerel şarap satılan 18. yüzyılın sonlarında alınan bir tedbir olarak brendi ile güçlendirilmiştir.
Üretim Marsala

Marsala şarap üreticileri sıradan bir şekilde beyaz veya kırmızı şarap üreten başlar. Bunun yerine çelik KDV veya sıkıca kapalı varillerde yaşlı olmanın, şarap büyük bir açık varil tutulur. Bu şeri gibi, kontrollü bir şekilde okside gerekir maya ve üzüm koruyucu kaplaması altında. Zamanla büyük ve en yeni fıçısı şarap şişe en küçük ve en eski birine aşamaları ile şarap hareket eder. Bu süreç karmaşık, lezzetiyle şarapları oluşturur.
Tatlı Marsala

Marsala kuru ve tatlı versiyonları mevcuttur. Her ikisi de tek fark, ilk varil girecek şarap tatlılık olma, aynı şekilde yapılır. Kuru Marsala kuru şarap yapılır, ve tatlı Marsala yüksek kalıntı şeker ile tatlı şarap yapılır. Bir şarap içme gibi kuru Marsala genellikle yemekten önce ya da ilk iki ders arasında, ya bir aperatif olarak biraz soğuk tüketilir. Tatlı Marsala yemekten sonra tüketilen bir tatlı şarap vardır.
Culinary

Marsala tatlı ve kuru Hem yemeklerde yaygın olarak kullanılan kullanır. En iyi bilinen tuzlu Marsala çanak şarap tava sosu yapmak için kullanılan tavuk veya dana Marsala vardır. Et tavada sonra, Marsala usanmış-on suları, kalın bir tutarlılık azalır ve tereyağı veya krema ile bitmiş çözünmesi için tavaya karıştırılır. Her iki durumda da, tatlı veya kuru Marsala kullanılabilir, ve her ikisi de takip edenleri sahiptir. Tatlı Marsala tiramisu ve zabaglione gibi klasik İtalyan tatlılar kullanılır.