Acıya nasıl karşı koyarsınız?

1. Bir tutam şeker veya bal ekleyin. Bu, acıyı gidermenin en yaygın yoludur. Tatlılık, bir tabaktaki acı tatların dengelenmesine yardımcı olabilir.

2. Asidik bir içerik ekleyin. Limon suyu, sirke veya şarap gibi asitler de acının dengelenmesine yardımcı olabilir. Bunun nedeni asitlerin, yiyecekleri parçalamaya ve sindirmeye yardımcı olan tükürük üreten tükürük bezlerini uyarabilmesidir.

>

3. Yağlı bir içerik ekleyin. Tereyağı, krema veya zeytinyağı gibi yağlar da acıyı gidermeye yardımcı olabilir. Yağlar dili kaplayabilir ve acı tatların tat alma tomurcuklarına bağlanmasını engelleyebilir.

4. Malzemeyi kızartın veya kızartın. Kavurma veya kızartma, bir malzemenin doğal tatlılığını ortaya çıkarmaya ve acılığını azaltmaya yardımcı olabilir. Örneğin kahve çekirdeklerini kavurmak veya kuruyemişleri kızartmak acılarının azalmasına yardımcı olabilir.

5. Pişirme yöntemini değiştirin. Bazı pişirme yöntemleri bir malzemeyi daha acı hale getirebilir. Örneğin sebzeleri haşlamak onları buharda pişirmekten veya sotelemekten daha acı hale getirebilir.

6. Farklı bir malzeme kullanın. Bir malzemenin damak tadınıza göre çok acı olduğunu fark ederseniz onun yerine farklı bir malzeme kullanmayı deneyebilirsiniz. Örneğin brokolinin çok acı olduğunu düşünüyorsanız onun yerine kuşkonmaz veya yeşil fasulye kullanmayı deneyebilirsiniz.