Dondurmam neden kök birası gibi çıtır çıtır oluyor?

Kök biraya dondurma eklendiğinde sodadaki karbondioksit gazı dondurmanın içindeki suyla reaksiyona girerek dondurmanın köpürmesine ve çıtır bir hal almasına neden olur. Bunun nedeni, karbondioksit gazı kabarcıklarının dondurmanın içinde hava boşlukları oluşturması ve bunun da dondurmanın pürüzsüz dokusunu bozarak onu çıtır hale getirmesidir.