Bir şeyin tadı acıysa bu asit bazı mı yoksa tuz mudur?

Acı, beş temel tattan biridir. Genellikle acı bir tada sahip olan bir organik bileşik sınıfı olan alkaloidlerle ilişkilendirilir. Alkaloitler kahve, çay ve kakao dahil birçok bitkide bulunur. Ayrıca kinin ve atropin gibi bazı ilaçlarda da bulunurlar.

Asitler, bazlar ve tuzlar her türlü kimyasal bileşiktir. Asitlerin tadı ekşi, bazların tadı acı, tuzların tadı ise tuzludur. Ancak bazı asit ve bazların tadı da acı olabilir. Örneğin hidroklorik asit, ekşi bir tada sahip güçlü bir asittir ancak konsantre edilirse tadı da acı olabilir. Benzer şekilde sodyum hidroksit de acı bir tada sahip güçlü bir bazdır.

Bu nedenle, eğer bir şeyin tadı acıysa, bunun mutlaka asit, baz veya tuz olması gerekmez. Bir alkaloit veya başka türde bir kimyasal bileşik olabilir.