Aynı kolaylıkla yiyebilirsiniz üzüm suyu şekerleri fermente mayalar:

fermantasyon işlemi gerçekleştikten sonra onlara eklenen şeker var tatlı şaraplar, yapımcıları bir sorunla karşı karşıya şekerler şarap tatlandırmak eklendi. Bunu önlemek için, maya nötralize edilmelidir. Bu durum potasyum sorbat, toz halinde gelen ortak bir koruyucu ilave edilmesi suretiyle elde edilebilir. Bu üreyen şarap kalan maya önleyecektir. Ancak, geri kalan maya hücrelerini öldürmek değil; Bu potasyum sorbat eklemeden önce mümkün olduğunca çok kaldırmak için gerekliliktir.
Sen Potasyum sorbat toz
ihtiyacınız olacak şeyler
Kaşığı
Talimatlar

1. iyice şarap Rack. Bu sedimanlar sonra temiz bir kap içine şarap pompalama, alt sürüklenme kadar şarap oturup izin anlamına gelir. Şarap fermente ederken şarap dibinde kalan sedimanlar belirtisi yok oluncaya kadar bu, her 30 ila 60 gün yapılmalıdır. Bu raf süreci, mevcut mayalar tatlandırıcı şeker çok yemiyorum sağlamak esastır şarap, maya çoğu kaldıracaktır.
   

2. hesaplayın ne kadar potasyum sorbat eklemek. Bunun için bir sabit formül olduğunu, ancak iyi bir rehber şarap alkol miktarına bağlıdır (daha fazla alkol az sorbat gereklidir anlamına gelir). Yüzde 10 alkol şarap litre başına 0,20 gram şarap (g /L), ihtiyacı yüzde 11 şarap 0,17 g /L ihtiyacı olduğu; Yüzde 13 şarap .10 g /l ihtiyacı vardır ve yüzde 14 şarap .07 g /L ihtiyacı olduğu yüzde 12 şarap, .13 g /L gerekiyor. Bu, tüm bir 3.5'ten az pH ve yeterli kükürt dioksit varsayar (bakteri kontrolü için gerekli, o önemli bir madde daha önce şarapçılık sürecinde).
   

3. sorbat miktarı çarpın sen yapıyoruz şarap miktarı, litre başına gram olarak, gerekir. Eğer yüzde 13 alkol şarap 100 litre yapıyoruz Örneğin, size potasyum sorbat tozu 10 gram gerekir. Potasyum sorbat bir çorba kaşığı yaklaşık 2.9 gram ağırlığında olduğundan, bu kabaca 3,3 yemek kaşığı eklemeniz gerekir demektir.
   

4. sonra şarap saklamak, şaraba potasyum sorbat serpin ve iyice karıştırın ona tatlandırıcı eklemek için hazırlanmıştır kadar.