Lao viskisini nasıl yaparsın?

Lao Viski veya Lao Lao, belirli bir maya türü ile fermente edilmiş yapışkan pirincin damıtılmasıyla yapılır. İşte bira hazırlama sürecine basitleştirilmiş bir bakış:

Malzemeler:

- Yapışkan pirinç (yapışkan pirinç)

- Maya

- Su

Ekipman:

- Demleme kabı (büyük toprak kavanoz)

- Bambu buharlı tencere veya tencere

- Damıtma aparatı (temel fotoğraflar)

1. Adım:Pirincin Hazırlanması:

1. Yapışkan pirinci temizleyip gece boyunca veya birkaç saat suda bekletin.

2. Suyu boşaltın ve pirinci pişene, ancak yumuşak olmayana kadar buharda pişirin.

3. Pişmiş pirinci yayın ve soğumasını bekleyin ve tanelerini ayırın.

2. Adım:Fermantasyon:

1. Demleme kabında buharda pişirilmiş pirinci az miktarda maya ve suyla karıştırın. Pirinç, maya ve su oranı tarife ve istenen alkol içeriğine bağlı olarak değişebilir.

2. Karışımın üzerini kapatın ve oda sıcaklığında birkaç gün mayalanmasını bekleyin. Ara sıra karıştırın.

3. Adım:Damıtma:

1. Fermantasyon tamamlandıktan sonra damıtma aparatını kurun. Damıtıcıyı fermente pirinç karışımı ve suyla doldurun.

2. Karışım kaynayana ve buharlar yükselmeye başlayana kadar damıtıcıyı ısıtın. Süreç yavaş ve kontrollü olmalıdır.

3. Buharlar, alkol damıtma ürünü olan berrak bir sıvı halinde yoğunlaşır. Distilatı ayrı bir kapta toplayın.

4. Adım:Yaşlandırma:

Geleneksel olarak Lao Lao, lezzeti yumuşatmak ve aromayı geliştirmek için toprak kavanozlarda veya diğer kaplarda yaşlandırılabilir. Ancak yaşlanmadan da tüketilebilir.

5. Adım:Şişeleme:

İstenilen tat ve alkol içeriğine ulaşıldığında Lao Lao şişelenip saklanabilir. Genellikle cam kavanozlarda veya seramik kaplarda saklanır.

Not: Belirli adımlar ve varyasyonlar bölgesel geleneklere ve kişisel tercihlere göre farklılık gösterebilir. Lao Lao genellikle kırsal bölgelerde yapılır ve Laos kültürüne derinlemesine kök salmıştır.