Güçlü şarap, Cabernet Sauvignon dünya çapında birçok farklı bölgelerde yetiştirilir. Veya belirli büyüyen nitelikleri - - bu yetiştirilir ve üretildiği bölgenin farklı iklimlerde çok yönlülüğü onu terroir ifade eden bir şarap yapar. Fransız Cabernet Sauvignon, örneğin, aynı şarap Şili yetişen alternatifler farklıdır özelliklere sahiptir. Cabernet Sauvignon için en iyi bölgeler Bordo, Napa Valley ve Şili vardır. ABD'de, Kaliforniya Cabernet Sauvignon, Merlot veya Cabernet Franc, genellikle başka bir varietal hacminin yüzde 25'e varan bir karışımını içerebilir. Sonuçta koyu meyve aromaları ve yemek için keyifli bir eşlik yapar biber kalitede bir şarap dolu.
Cabernet Sauvignon

​​Şarap genellikle
olduğunu
Bunu tanen ve asidite açısından tarif edilmiştir. Tanenler cilt, tohum gelen ve üzüm kaynaklanıyor. Kırmızı şaraplar fermantasyon işlemi sırasında bu parçaların daha fazla maruz kaldıklarından dolayı, beyaz şaraplar daha tanenler daha yüksek bir seviyeye sahip. Tanenler dil ortasında hissettim ve şaraba kuru kalitesini verirler. Asitlik, tanen gibi, fermantasyon sırasında winemaker tarafından manipüle edilebilir. Bir şarap çok asidik ise, tart veya ekşi tadabilirsiniz. Bir şarap yeterince asidik değilse, düz ve sıkıcı tadı. Doğal Kaliforniya Cabernet Sauvignon üzümlerinden meydana tanen ve asitlik yüksek düzeyde mücadele etmek için, şarap genellikle merlot veya Cabernet Franc ile yumuşatılır.
Merlot

Bir Sauvignon diğer kırmızı varietals sahip olduğu zenginliği eksikliği olan eğilimidir. cabernet Frangı eklenmesi özellikle çok fazla asitlik ve yeterli meyve lezzetleri ile Cabernet Sauvignon terk yoksul büyüyen mevsimlerde, şarap daha fazla derinlik verir. Cabernet Franc yedinci yüzyıldan beri Fransa'nın Bordeaux bölgesinde yetişen edilmiş bir çeşit olduğunu. Cabernet Sauvignon daha hafif bir gövdeye sahip olduğundan o topraksallık bir ipucu verirken, cabernet Frangı genellikle şarap tanenler yumuşatmak için kullanılır.