Gaz ocağında süt kaynadığında alev neden kırmızı turuncu renkte yanar?

Alev kırmızı-turuncu renkte yanıyor çünkü yanmış sütteki yabancı maddeler buharlaşıyor ve alevde akkor hale gelene kadar ısıtılıyor. Bu safsızlıklar arasında protein, yağ ve laktoz bulunur. Bu maddeler yeterince yüksek bir sıcaklığa ısıtıldığında ışık yayarlar. Alevin tam rengi mevcut spesifik yabancı maddelere bağlıdır.