belirleme
ne kadar Şarap ilk şişe şarap kaç yaşında olduğunu değerlendirmek boşaltılmalıdır. Yavaş yavaş boşaltılmalıdır nedenle sık sık daha 10 yaşında tortu var ve şarap şişeleri, daha sonra yeni şaraplar daha uzun bir süre için "nefes" bıraktı.

(en az 10 yaşında) Yeni şaraplar hızla dökülür edilmeli ve tipik bir zaman kısa bir süre için decant bırakılır.

açılış olacak şarap şişesi önce ilk şişe tortu dibe yardımcı olmak için en az iki saat için bekletin, bir şarap mahzeni yatay saklanan kaldıysa. Sonraki, tortu kurdu hangi alanları saptamak amacıyla bir lamba veya mum şişe kadar tutun.

yavaşça şişeyi kaçan tortu önlemek için özen, karafa dökün, şarap patlatacağız. Eğer şişenin boynundaki tortu görürseniz, dökme ateşkes. Şişenin son üçte tortuları içeren olasılığı daha yüksektir, bu yüzden dökmek bu bölümü sırasında dikkat etmeniz önemlidir. Şişede yarım fincan bırakarak, şarap son bölümünü boşaltılarak kaçının.

maksimum sonuç için, içmeden önce en az bir saat için şarap süzün, ama asla sekizden fazla olmalıdır. Şarap uzun bir süre için şişelenmiş olmuştu, çünkü havaya tatlar serbest bırakmak için daha fazla zaman gerektirecektir. Şarap için çok uzun decants Ancak, bu okside olur ve lezzet daha yakından asidik veya sirke gibi tadacaktır.
Tahliye Genç Wines civarındaki

genç şarapları Çünkü En tortu kaldıran bir filtrasyon sürecinde sürece şişelenmiş değil, ve büyük olasılıkla gitti, şarap zaman kısa süre için boşaltılmalıdır.

şarap aromaları serbest bırakmak amacıyla sifonun tarafta şaraplar sıçramasına, hızlı bir şekilde dekantöre döküldü gerekmektedir. Daha sonra, şarap uygun bir tat seviyelerine ulaşmak için (en az bir saat), en az 30 dakika süre ile yerleşmesi bırakılmalıdır.