Champagne, Fransız çeşitliliği ve köpüklü hem diğer bölgelerden gelen şaraplar, genellikle de hala şaraplar için yaygın olarak kullanılan üzüm chardonnay ve Pinot noir üzüm, yapılır. Ancak, üzüm daha düşük bir şeker içeriği zaman şaraplar toplanır köpüklü kullanılması amaçlanan. Köpüklü şaraplar yüzden daha düşük bir şeker düzeyi ile üzümleri kullanılarak, ek bir alkol içeriği üreten, iki kez fermente az şeker nihai üründe düşük toplam alkol düzeyleri tutarak, ilk fermantasyon sırasında alkol gizli sağlar. Köpüklü şarap da ürüne ekstra canlılık veren nedeniyle üzüm 'alt şeker düzeylerinin yüksek asitlik ve düşük pH değerine sahip. Hala şaraplar 22
En Tiraj

Şampanya bunun hala şarap farklıdır Alkol ve karbon dioksit kabarcıkları üretilir zaman şişe sonra ikinci bir fermantasyon maruz kalır. Tirage tr denilen bu fermantasyon işlemi ince kabarcıklar üretmek için serin bir ortamda gerçekleşmesi gereken bir yaşlanma süreci takip ediyor. Köpüklü şaraplar aslında £ 90 kadar karbondioksit basınçları dayanmak zorundadır. tr tirage sürecinde inç kare başına. Özellikle köpüklü şaraplar otantik Şampanya, sadece Chardonnay, Pinot Meunier ve Pinot yapılır

En köpüklü şaraplar,
Üzüm Çeşitlerinin noir üzüm ise hala sofra şarapları üzüm çok daha büyük bir çeşitlilik yapılır. Şampanya genellikle beyaz veya yeşil veya kırmızı üzümlerden yapılmış olabilir ama, Gül şarap olmasına rağmen, hala şarap rengi daha büyük bir dizi var eğilimindedir.
Yaşlanma

, en köpüklü şarap 1-2 yıl içinde kullanılması gerektiğini yaşlı ve ve yeni şaraplar olmayan bir bağbozumu kombinasyonudur. Katılmıyorum ve iman bazı oenophiles olmasına rağmen, hatta eski Şampanya genellikle üretim 10 yıl içinde tüketilmesi gerektiğini Şampanya yaşları sadece yanı sıra hareketsiz şaraplar.