Sek beyaz şarap ile şeri arasındaki fark nedir?

Sek beyaz şarap ve şeri, üzümden yapılan alkollü içeceklerdir, ancak ikisi arasında birkaç önemli fark vardır.

1. Üretim yöntemi:

* Kuru beyaz şarap, üzüm suyunun kabuksuz olarak fermente edilmesiyle yapılır, bu da gevrek, asidik bir tada sahip, açık renkli bir şarapla sonuçlanır. Üzüm suyundaki şekerin tamamı alkole dönüşmeden önce fermantasyon işlemi durdurulur ve geriye litre başına 4 gramın altında kalan şeker içeriği kalır.

*Şeri, üzüm suyunun kabuklarıyla fermente edilmesiyle yapılır, bu da şaraba daha koyu bir renk ve daha karmaşık bir tat profili verir. Üzüm suyundaki şekerin tamamı alkole dönüşene kadar, fermantasyon işleminin devam etmesine izin verilir, bu da artık şeker içeriğinin litre başına 2 gramdan az olmasını sağlar.

2. Yaşlanma:

* Kuru beyaz şarap, genellikle paslanmaz çelik tanklarda veya meşe fıçılarda, birkaç aydan birkaç yıla kadar kısa bir süre boyunca yıllandırılır.

*Şeri, şeri fıçılarının farklı yıllandırma aşamalarında istiflenmesini içeren, solera sistemi adı verilen benzersiz bir sistemde yaşlandırılır. En genç şarap yığının en üstüne eklenir ve yaşlandıkça, şişelendiği yere kadar yavaş yavaş yığının altına doğru hareket ettirilir. Bu süreç birkaç yıl hatta onlarca yıl sürebilir.

3. Lezzet profili:

* Kuru beyaz şarap, narenciye, elma ve armut notaları içeren hafif, canlı ve asidik bir tat profiline sahiptir.

*Sherry, kullanılan üzümün türüne, yıllandırma sürecine ve güçlendirilmiş şarap veya brendi gibi diğer bileşenlerin eklenmesine bağlı olarak daha karmaşık ve çeşitli bir tat profiline sahiptir. Bazı şeriler kuru, bazıları ise tatlı veya orta tatlıdır. Fındık, kuru meyve, karamel ve baharat aromalarına sahip olabilirler.

4. Alkol içeriği:

* Kuru beyaz şarapta tipik olarak hacimce %10 ila %13 (ABV) arasında alkol içeriği bulunur.

*Sherry'nin alkol içeriği %15 ile %20 arasında değişen daha yüksek bir alkol içeriğine sahiptir.

5. Yiyecek eşleştirmesi:

* Kuru beyaz şarap, deniz ürünleri, kümes hayvanları, domuz eti ve hafif makarna yemekleri de dahil olmak üzere çok çeşitli yiyeceklerle eşleştirilebilen çok yönlü bir şaraptır.

*Sherry aynı zamanda çok yönlü bir şaraptır ancak genellikle tapas, İspanyol mutfağı ve tatlılarla eşleştirilir.

Özetle, sek beyaz şarap ve şeri hem lezzetli hem de keyifli içeceklerdir ancak üretim yöntemleri, yıllandırma, lezzet profilleri, alkol içeriği ve yiyecek eşleştirme yetenekleri açısından belirgin farklılıklara sahiptirler.