Bordo şarapları bölgede beş prensip alanlarından biri geliyor: Chablis Grand Auxerre; Cote de Nuits; Cote de Beaune; Cote Chalonaise; ve Maconnais. Bu alanlar, her farklı toprak özellikleri ve şarap yapımı gider üzüm kalitesini ve lezzetini etkileyen mikro iklimler vardır. Burgonya şarap nihai özellikleri büyük ölçüde bölgedeki farklı toprak koşulları ve mikro-iklim etkilenir.
KIRMIZI BORDO Şarap Temelleri

Burgundy kırmızı şarap neredeyse yapılır
münhasıran Pinot noir üzüm. Pinot noir üzüm şarabı Bordo kazandırır lezzet özelliklerinin karmaşık bir dizi var. Alkol, özellikle ağır ya da güçlü değil zengin ve karmaşık bir kırmızı üretir. Bordo kırmızılar kiraz, kırmızı tuğla, granat, morumsu kırmızı, kırmızı yakut, karo kırmızı ve maun dahil tonları, geniş bir yelpazede yansıtmaktadır. Bordo kırmızılar genellikle yaşlanma 5-8 yılları arasında tepe ve kuru olmalı ve damakta pürüzsüz olmalıdır. Bunlar genellikle bu tür mantar, deri, domalan ve et gibi dünyevi notları ile birlikte, bu tür tarçın veya sassafras olarak müstehcenlik ipuçları ile siyah kiraz anımsatan burun kokular karmaşık bir dizi eşlik ediyor.
Kırmızı Şarap Anahtar Özellikleri

KIRMIZI BORDO sadece çok genç ya da çok yaşlı şaraplar taze meyve notaları yansıtır. Ahududu, böğürtlen ve kiraz kokular tipiktir. İyi yaşlı high-end şarap ise, gül, şakayık ve menekşe çiçek notları ortadadır ve tütün veya kesilmiş çim genç, olgunlaşmamış şaraplar bitki tonlarda tespit edilebilir. Şarap gibi incir veya reçel gibi pişmiş meyve kokuyor, bu çok olgun üzümlerden üretilen bir şarap gösterebilir. Varil uzun süre sol şaraplar gibi tarçın, defne veya zencefil yanı sıra kahve, meyan kökü ve ızgara badem gibi daha müstehcenlik gösterecektir. Olgun şarap genellikle en meyve tonları tamamen yok et, oyun veya dünyevi çalıların arasında kokusunu gösterecektir.
Beyaz Bordo Şarap Temelleri

Chablis klasik Bordo beyaz Bu tartışmalı Chardonnay tabanlı şarapları dünyanın aşk başladı. Chardonnay üzüm Bordo beyazlara belirgin bir taze ve zesty aromasını verir. Böyle şeftali, narenciye ve elma gibi meyve kuvvetle kokuyor. Diğer üzüm ile harmanlanmış eğer overpowered eğilimli hassas çeşitli olabilir, ama aynı zamanda güçlü ve dolgun beyaz at üretmektedir. Chardonnay sıkı Ünvanı d'Origine Controllee (AOC) yasaları altında Chablis izin verilen tek çeşittir. İyi Chablis ışık asitlik ile damakta son derece kuru olacaktır. burun meyve ve diğer daha karmaşık tereyağı ve vanilya notları ile rezonansa ve o meşe ipuçları olabilir bittikten nasıl bağlı olacaktır.
Beyaz Şarap Özellikleri

Beyaz Bordo sarı yeşil altın, koyu altın, beyaz altın, sarı veya koyu sarı soluk sarı, turuncu, sarı, yeşil, saman görünebilir. Genç taze şaraplar gibi tütün, eğrelti otu veya nane gibi tanıdık bitki koku yayacak. Genç şaraplar aynı zamanda elma, şeftali, limon ya da greyfurt gibi fazla meyve görüntüler. Daha hassas yüksek uç şaraplar papatya, mine, alıç, limewood, gül, yabani gül, akasya, süpürge ve hanımeli önemli notlar gösterecektir. Yaş başlıyor Beyaz şaraplar daha karmaşık ve badem, kayısı, ceviz veya portakal kabuğu yansıtacaktır. Fındık tonları namlu yaşlanma ile bağlanır. Böyle kalem kurşun, çakmaktaşı veya taş tozu gibi mineral tatlar Chablis ile ağırlıklı olarak ilişkili değil, aynı zamanda Macon ve Cote de Beaune kuru beyazlar ise daha yaşlanması ile, biber, anason, vanilya ve tarçın müstehcenlik, gelişecektir. Şarap muhtemelen bir kaç yaşında olduğunu bir kez Tereyağı, iyot, karamel ve bal belirgin hale gelir.