Avustralya yerlileri cadı kurtçuklarını nasıl pişiriyor?

Cadı kurtçuklar  *farklı türdeki okaliptüs ağaçlarının, özellikle Witchetty Çalısının (Acacia kempeana) köklerinde ve çürüyen odunlarında bulunan büyük beyaz larvalardır. ) Orta Avustralya'ya özgüdür.*

Avrupa'ya yerleşmeden önce, bazı bölgelerdeki Yerli Avustralyalılar bu kurtçukların mevsimsel lezzetler olduğunu düşünüyorlardı ve bunların en bol olduğu ve yağ içeriğinin en yüksek olduğu zamanların sıcak havaların başlamasını sabırsızlıkla bekliyorlardı. 

Bu kurtçuklar, birçok Aborijin halkı için on binlerce yıl boyunca önemli bir besin kaynağıydı. 

Witchetty Grub'u Pişirmenin Yolları:

* Kömür üzerinde kavrulur veya kağıt kabuğu içindeki sıcak kömürlerde ısıtılır 

* Sıcak küllerde pişirilir 

* Küllerle karıştırılmış sıcak kömürlerde kömürlerin üzerinde pişirilir 

* Mulga odun ateşinde kömürlerde kavrulur 

* Isıtılmış yassı taş üzerinde pişirilir

Yöntem:

1. Kurtçukları kazın. Yerin yaklaşık yarım metre altındaki çürüyen kütüklerde bulunabilirler.

2. Grubun uçlarından tutun ve dışarı çekin. Gevşetmek için biraz kazmanız gerekebilir.

3. Kurtçukları pişirin. Sıcak kömürlerin üzerinde kızartılabilir, sıcak bir kayanın üzerinde veya kamp ateşinde pişirilebilirler. 

4. Kurtları yiyin. Bütün olarak yenilebilir veya başı çıkarılıp gövdesi yenilebilir.

İpuçları:  

*Kremsi bir iç istiyorsanız 30 saniyeden 1 dakikaya kadar pişirin.

* Çıtır bir doku için daha uzun süre pişirin.

* Biraz tuz ve karabiberle yiyin veya salataya veya kızartmaya ekleyin.