bölgenin ağır mutfaklarından Of - Hint, Japon, Tai, Vietnam ve Çin - Çin aşçılık belki consommes için Batı Avrupa tekniklerine yakın paralel sağlar. yemek kitabı "Cool Pişirme: Bir Diner Pret" kereviz, soğan ve zencefil ile birlikte tavuk bacak ve ayak ile simmered su stokunun üzerine inşa edilmiş bir ginseng consomme sağlar. Taze soğan ve zencefil ana yemekler için klasik Çin ve Vietnam tatlandırıcılar olsa da, bunlar genellikle Asya hisse senetleri bulunmaz. Böyle Julia Çocuğun in gibi Klasik Fransız stokları, "Fransız Mutfak Sanatının Erbabı," aynı zamanda tabii ki, et kemikleri bulunur. Bitkisel eklemeler Childs listeleri havuç, soğan, taze maydanoz, bir defne yaprağı ve kekik içerir.
Purists

Ya çağdaş kevgir yöntemi ile Çinli consommes açıklamak mümkündür ya da geleneksel bir versiyonu olarak McGee ve yazar John Smith tarafından açıklanan her iki "Cool Cooking." Bu Çinli stokunun için, yumurta akı ile pişmiş ve soğutulmuş tavuk bacakları birini kıyma ve soğuk consomme içine karıştırın. Yavaş yavaş sıvı ısıtmak gibi bir solid kitle consomme üzerinde oluşturmak ve daha sonra tencerenin dibine batar. Daha sonra berrak bir sıvı kapalı kepçe. Bir consomme Batı tanımını karşılayan bir açık stok Bu teknik sonuçları.
'Prime' Stok

Ana öğretmeni Yan-Kit Yani stokta hakkında Orta Krallık kavramları açıklar Onun içinde "Klasik Çin Cookbook." İdeal olarak, en iyi hisse senedi uzun bir tavuk uyluk, but ve boynun pisirme yanı sıra domuz eti ve jambon türemiştir. Budur. Hiçbir baharat, baharat veya diğer hışırtı. Üç saat sonra sonuç başbakan stok denir. "Clear" stok oluşturmak için, başbakan stoktan senin artık malzemeyi alıp iki saat onları reboil. Böylece resmen bir consomme yaratmadan hafif suyu ile bitirmek. Tayland mutfağı tavuk suyu için bu formüle büyük ölçüde sadık kalır.
Bölgesel Varyasyonları

Eğer gerçek bir yerine, bir Asya lezzet ile hassas bir ışık çorba yapmak istiyorsanız consomme, birçok seçeneğiniz var. Vietnam mutfağı daha tanıdık pho daha hafif bir dokunuşla Canh, açık çorbalar sunuyor. Canh yıldız anason, tarçın çubukları, zencefil ve limon içeren aromatik baharatlar ile yavaş kaynayan sığır eti, tavuk, domuz eti, balık ya da deniz stoklarının güveniyor. Benzer şekilde, Japon net çorba cisim veya konbu itimat edebilir - dev yosun - farklı bir lezzet için. Hindistan'da, tahmin edileceği üzere, kişniş tatlar açık çorbalar.