tecrübeli karbon çelik wok içinde tüm malzemeyi karıştırın kızartma Moğol sığır yemek için en geleneksel yöntemdir. Tava yüksek sıcaklıklarda yemek pişirmek için uygundur ve bir karbon çelik tava görmüş bir kez, doğal bir yapışmaz küfü oluşturur. Bu kaplama yıkmak yapmak ve potansiyel toksik dumanlar serbest bırakabilirsiniz çünkü teflon kaplı yapışmaz woks yüksek ateşte kullanılmamalıdır. Aslında lezzetli, otantik tatma Moğol sığır eti pişirmek için bir wok kullanmanız gerekmez. Alternatifler dökme demir tavada, paslanmaz çelik tava veya yavaş ocak bulunmaktadır.
Beef hazırlanması

soba üstünde Moğol sığır pişirme ediyorsanız , flavorful sığır filetosu, tri-ucu veya gögüs biftek, tercih ve tahıl karşı dilimlenmiş konum kez ihale. Eğer yavaş bir tencerede onu yemek ediyorsanız uzun nemli pişirme tekniği eti tenderizes beri, bu tür alt yuvarlak olarak bir et kesim sert seçmekte özgür hissediyorum. Böyle yumurta beyazı, mısır nişastası, şeri, soya sosu, susam yağı ve taze zencefil olarak malzemeyi birleştirin. Sığır eti ile birlikte bir kase ya da yeniden kapatılabilir çanta karışımı ekleyin ve 10 ila 30 dakika tatlar et nüfuz sağlamak için için marine edelim. Pişirme sırasında nemli eti tutmanıza yardımcı olur velveting adlandırılan bir teknik, mısır nişastası ve marine beyaz yumurta olduğunu kullanma.
Sos oluşturma

sos kılan

Bir wok veya tavada sığır pişirme ediyorsanız, bitkisel yağ eklemeden önce orta-yüksek ateşte tava ısıtın. O parıldıyor ve daha sonra yaklaşık iki dakika boyunca sautéing, sığır ekleyebilir ya da her iki tarafta katılaşmış oluyor dek kadar yağ ısı edelim. Pan dışarı sığır alın ve kağıt havlu ile kaplı bir plaka veya plakalı üzerine yerleştirin. Aşırı yağı çıkartın ve sosu ekleyin. Bu, bir raddeye gelmek tavada dilimlenmiş sığır geri koyalım ve sürekli karışım karıştırılarak iki dakika pişirin edelim. Yavaş Moğol sığır yemek yapıyorsanız, sos tüm malzemeyi birlikte yavaş ocak için tüm malzemeyi ekleyin. Et yumuşayana kadar düşük kabaca 5-6 saat pişirin edelim.