Batı mutfağı köfte ise sıvı içinde pişmiş hamur topaklar olarak tanımlanır otelleri. Asya mutfağı terim daha geniş, buğulama haşlanmış veya kızarmış olabilir gıda küçük parsellerin çeşitli uygulanır. Dolgu, ince, mayasız hamur kaplı olan birçok Asya köfte, dolma makarna düşünülebilir. Diğerleri Hamur için ayakta yaprak, meyilli ya da pasta içerir. Fırında veya buharda dolması çörekler de yaygın Asya köfte kategori içine lumped.
Oluyor Ham

Japon Gyoza dahil olmak üzere en iyi bilinen Asya köfte, bazıları ve Çin Siu Mai, ince hamur sarılı özellik zemin domuz. Bu türün Köfte genellikle hamur içinde et aşçılar yüzden çiğ domuz karışımı ile doldurulmuş bulunmaktadır. Bu domuz ihale katı dolgu oluşturmak için olanak sağlar. Diğer önemli maddeler veya soslar boyunca dağıtılan domuz küçük bir miktar gerektiren tarifler daha uygun olan bir ufalanan doku kıyma sonuçlarını ön pişirme.

Hatta çiğ zemin domuz kullanarak köfte, dolgu maddeler değil tüm ham olmalıdır. Böyle lahana veya taze mantar gibi - - yüksek su içeriği ile üretin aşağı soldu ve ekstra sıvı sıkılmış veya buharlaştırılarak kadar precooked edilmelidir. Bu günberi içinde aşçılar bu adım sulu hale gelen dolum engeller. Domuz büyük taşlarla dolu pişmiş maddeler domuz içine karıştırmadan önce soğumasını bekleyin.
Bigger Alıntılar

Köfte eti precooked gerektirir. Örneğin, Çin Char Siu Bao - aynı zamanda bir "mangalda domuz cinas" olarak bilinen - Marine ve tam pişmiş domuz parçaları ile doldurulmuş. Et ya da kılıfın büyüklüğü tamamen içine pişirme doldurulmasını önlemek eğer Et dolgular daima precooked edilmelidir. pişmiş domuz eti tavsiye iç sıcaklıkları 145 derece bütün kesimler ve zemin domuz için 160 F Fahrenheit bulunmaktadır.