Dünyanın Healthiest Gıda sitesine göre, miso türetilen bir tuzlu mayalanmış macun olduğunu soya sosu temelini oluşturan soya fasulyesi. miso kökenleri antik Çin'e kadar takip edilir. Miso Su tamari veya soya sosu olarak bilinen kalın, koyu ürün yapmak miso macunu eklendi 7. yüzyıl civarında Japonya'ya tanıtıldı. Genellikle soya fasulyesinden yapılan, ancak miso bunları da fermente sağlayan daha sonra pirinç, arpa, buğday ve diğer bileşenlere, kojinin ilave edilerek yapılır. Fermantasyon işlemi miso türüne bağlı olarak yıllara hafta sürebilir. Fermantasyon işlemi tamamlandığında, bileşenler fındık ezmesi dokusunu andıran bir hamur haline öğütülür. Miso iz mineraller, bakır, mangan ve çinko içerir.
Soya Soslu

Soya sosu, yüksek kojik asit içeriği ile başka besindir. Soya sosu da soya sosu, tamari ve shoyu olarak bilinir. Soya sosu neredeyse 2500 yıl önce bir çeşni olarak Çin'de kuruldu. Soya sosu niasin (B3 vitamini), protein ve manganez içerir. Soya sosu da sodyum doğal olarak yüksektir.
Sake

Sake bir Japanse alkollü içecek partner 3. yüzyıla etmektir. Sake da kojikin olarak bilinen pirinç, su, maya ve koji kalıp yapılır. Kojikin yapılmış bir karanlık, ince toz soğumaya bırakılır olmuştur haşlanmış pirinç üzerine serpilir. Gelişmekte olan Koji sonra sürekli Sake Dünya web sitesine göre, önümüzdeki 36-45 saatlerde kontrol edilir.