Evde Çin Pekin ördeği kavurun Nasıl

Pekin ördeği sebze ile krep çıtır rosto ördek bir Çinli yemeğidir. Ming hanedanı döneminde, Pekin başkenti aşçılar imparator hizmet etmek bu karmaşık hazırlık oluşturdu. Pekin restoran binlerce bugün hala o hizmet, ("Pekin" yazılı eski bir yolu Roma karakterler "Pekin" dir) sonra Pekin ördeği olarak adlandırılır. Cilt gevrek almanın her zamanki yöntemi eti ayırmak için cilt altında hava pompalamak için çünkü evde Pekin ördeği yapmak zordur. Bu basit bir yöntem, ancak yine de sana güzel bir çıtır ördek cilt vermelidir. Things You
1 ördek, yaklaşık 5 £ Need olacak.
Metal raf
Kağıt havlular
Ahşap kaşık
1/4 kap maltoz veya mısır şurubu
2 yemek kaşığı. soya sosu
2 yemek kaşığı. Kaşer tuz 2 çay kaşığı otelleri. kabartma tozu
4 qts. kaynar su
Kavurma 1/2 su bardağı un
2 yemek kaşığı
kaydırmak.
1 yk 1/4 su bardağı su 1/4 su bardağı süt

2 yumurta
mısır nişastası. Kızartma tavası
Blender
Bitkisel yağ pişirme spreyi Spatula
Yeşil soğan, dilimlenmiş salatalık
, soyulmuş ve Hoisin sos
Peking Duck
dilimlenmiş
eritilmiş tereyağı

1. metal raf ördek Lay ve kağıt havlu ile kurulayın pat. Nazikçe bir tahta kaşığın sapı kullanarak göğüs eti cilt gevşetin. Bu süreç cildin gevrek almanıza yardımcı olur et ve deri arasındaki hava cepleri formunu sağlar.
   

2. maltoz şurubu ya da mısır şurubu ve soya sosu birleştirin ve tüm ördek üzerine fırça. Karışım fırça çok kalınsa, yaklaşık 30 saniye mikrodalgada ısıtın.
   

3. Tüm ördek üzerinde tuz ve kabartma tozu serpin. Bu oa crispier cilt vererek, ördek dışarı nemi çekmek yardımcı olacaktır. Cildinizin tamamen kuru görünüyor kadar buzdolabında ördek, 12 ila 24 saat boyunca, ortaya çıkardı.
   

4. lavabo metal raf yerleştirin ve üstüne ördek yatıyordu. Tüm cilt vurmak için emin olun, ördek üzerine kaynar suyu dökün. Bu cilt puf makyaj ve et etrafında sıkın olacak
   

5. Pre-ısı 350 fırını.; fırın ısıtır iken ördek dinlenme ve kurumaya bırakın. Çıtır ve altın-kahverengi, daha sonra 250 ve kızartma başka bir 30 dakika ısıyı azaltmak, ya da bir saat kadar bir kavurma tavada bir metal raf üstünde ördek kızartma. Bu, tüm yağ ördek işlemek için izin verecektir. Pancakes ile
   Peking Duck
   

   1. 1/2 su bardağı un, 2 yemek kaşığı karıştırın. mısır nişastası, 1/4 su bardağı su, 1/4 bardak süt, iki yumurta ve 1 çorba kaşığı. Pürüzsüz kadar blender eritilmiş tereyağı. 15 dakika boyunca meyilli dinlendirin.
      

   2. pişirme spreyi ile hafifçe tava ve yağ ısıtın. 1 çorba kaşığı dökün. bir tavaya meyilli ve ince gözleme içine yayıldı. Cook yaklaşık bir dakika gözleme ve her iki tarafta bir buçuk.
      

   3. Daha sonra dilimler halinde onu bölmek, 15 dakika boyunca Pekin ördeği dinlendirin. Yeşil soğan, salatalık ve hoisin soslu krep servis yapın.