Ne tür pirinç yapışkandır?

Tatlı pirinç veya yapışkan pirinç olarak da bilinen yapışkan pirinç, amilopektin nişastası bakımından özellikle yüksek olan bir pirinç türüdür. Bu tür nişasta, yapışkan pirince, pişirildiğinde karakteristik yapışkan dokusunu verir. Yapışkan pirinç, çeşitli Asya mutfaklarında yaygın olarak kullanılır ve sıklıkla suşi, mochi ve diğer tatlılar gibi yemeklerde kullanılır.