Şangaylılar hangi yemeği yer?

Şanghay mutfağı, Şangay şehrinde ve Jiangnan bölgesindeki çevre bölgelerde yaygın olarak bulunan bir Çin mutfağı tarzıdır. Narin tatları, hafif tatlılığı ve özellikle yakınlardaki Yangtze Nehri ve Doğu Çin Denizi'nden gelen taze malzemelerin kullanılmasıyla tanınır. Bazı popüler Şangay yemekleri şunlardır:

-Xiao Long Bao (Buğulanmış Çorbalı Köfte) :Bu lokmalık köfteler, domuz eti, yengeç eti ve et suyunun lezzetli bir karışımıyla doldurulur. Et suyu lezzetli bir çorba haline gelinceye kadar buharda pişirilir.

-Sheng Jian Mantou (Tavada Kızartılmış Domuz Çöreği) :Tabanı çıtır çıtır olan bu mayasız çörekler, domuz eti ve yeşil soğanla doldurulup, altın rengi oluncaya kadar tavada kızartılır.

-Hong Shao Rou (Kızarmış Domuz Göbeği) :Bu yemek, tatlı ve tuzlu bir sosla yumuşayana ve ağızda eriyene kadar kızartılan domuz göbeğinden oluşur.

-La Mian (Elle Çekilmiş Erişte) :Şangay la mian'ı elle yapılan ve sıklıkla çeşitli çorbalarda veya tavada kızartılmış malzemelerle servis edilen ince, çiğneme gerektiren eriştelerdir.

-Yangzhou Kızarmış Pilav (Yangzhou Chao Fan):Bu yemekte karides, jambon, yumurta ve sebze gibi malzemelerle karıştırılarak kızartılmış kabarık pirinç taneleri bulunur. Yangzhou şehrinden doğmuştur ancak aynı zamanda popüler bir Şangay yemeği haline gelmiştir.

-Nanxiang Buharda Pişirilmiş Çörekler (Nanxiang Xiaolong Mantou) :Bunlar, Şangay'ın hemen dışındaki Nanxiang kasabasından gelen, domuz eti ve lezzetli et suyuyla doldurulmuş, buharda pişirilmiş narin köftelerdir.

-Yeşil Soğanlı Erişte (Cong You Ban Mien):Bu erişteler, kokulu yeşil soğan yağının yanı sıra yeşil soğan, zencefil ve domuz etinden yapılan lezzetli bir sosla atılır.

-Tatlı ve Ekşi Mandalina Balığı (Guoba Yuxiang) :Çıtır çıtır kızarmış balık, genellikle Mandalina balığı veya levrek, şeker, sirke, ketçap ve sebzelerden yapılan tatlı ve keskin bir sosla kaplanır.

Bu yemekler, Şangay mutfağının en ikonik ve temel bileşenlerinden bazılarını temsil ediyor ve onun çeşitli ve karmaşık lezzetlerini sergiliyor.