Tatlı pirinç yapışkan pirinçle aynı mıdır?

Tatlı pirinç Güneydoğu Asya'ya özgü kısa taneli bir pirinçtir. Yapışkan pirinç veya mumlu pirinç olarak da bilinir. Tatlı pirinç, pişirildiğinde ona yapışkan, çiğnenebilir bir doku veren yüksek nişasta içeriğiyle karakterize edilir. Yapışkan bir doku istenen tatlılarda ve diğer yemeklerde sıklıkla kullanılır.

Yapışkan pirinç Güneydoğu Asya'ya özgü uzun taneli bir pirinçtir. Yapışkan pirinç veya mumlu pirinç olarak da bilinir. Yapışkan pirinç, yüksek amilopektin içeriğiyle karakterize edilir ve bu da ona pişirildiğinde yapışkan, çiğnenebilir bir doku verir. Yapışkan pirinç genellikle köriler ve kızartmalar gibi lezzetli yemeklerde kullanılır.

Tatlı pirinç ile yapışkan pirinç arasındaki temel farkları özetleyen bir tablo:

| Özellik | Tatlı pirinç | Yapışkan pirinç |

|---|---|---|

| Tane uzunluğu | Kısa | Uzun |

| Nişasta içeriği | Yüksek | Yüksek |

| Amilopektin içeriği | Düşük | Yüksek |

| Pişirildiğinde doku | Yapışkan, çiğnenebilir | Yapışkan, çiğnenebilir |

| Yaygın kullanımlar | Yapışkan bir doku istenen tatlılar ve diğer yemekler | Köri ve kızartma gibi lezzetli yemekler |