Tehlike size lahana turşusu dendiğinde akla gelen ilk şey olmayabilir, ama kendi yapıyorsanız özellikle mevcut?

Ne lahana turşusu Tehlikeleri var. Eğer lahana turşusu saklamak için kullanabileceğiniz pişirme kapları, hazırlanması ve ekipmanların sanitasyon yöntemleri vardır için şeyler dikkat. Tedavi edici özelliklere sahip olan bir sağlıklı gıda olmasına rağmen, lahana turşusu bazı diyetler için engelleyici olabilir tuz büyük miktarlarda içerebilir.
Konserve Yöntemi

yapma lahana turşusu laktik asit fermentasyonu bağlıdır. Eğer lahana kaynatın ederseniz, lahana turşusu lahana dönüştürür bakterileri öldürebilir. Ayrıca, daha sonra kavanoz sızdırmazlık ölümcül botulizm neden toksinler yol açabilir sporlar getirebilir. Lahana Fermantasyon onu konserve farklıdır; Eğer ilk durumda yerli sağlıklı bakterilerin üretimini teşvik tehlikeli ısıya dayanıklı Clostridium botulinum soylarının lehine bakterileri fermantasyon ikincisi ise ortadan kaldırır.
Kavanoz Sterilizasyon

lahana turşusu yaparken yavaş yavaş artırmak veya sıcaklığını düşürün yoksa cam kavanozlarda, önceden kavanoz sterilize tehlikeli olabilir. Soğuk su su veya sıcak kavanoz kaynar soğuk kavanoz kavanoz yerleştirme kırılmasına neden olabilir. Ayrıca, sıcak kavanoz taşıma yanıklara neden olabilir. Çıban getirmeden önce soğuk suda soğuk kavanoz yavaş dokunmadan önce sıcak kavanoz soğutmak ve yerleştirmek unutmayın.
Alüminyum Tencere

Bu lahana turşusu yapıyorsanız, bir sorun olmayabilir Eğer lahana turşusu depolamak için Tencere kullanırsanız cam kavanozlarda, ancak, lahana turşusu asit ile reaksiyona girebilen alüminyum tencere dikkat edin. uzun lahana turşusu tencere kalır, daha fazla alüminyum gıda içine liç olabilir. Bağlantı kanıtlanmış olmasına rağmen Alüminyum, Alzheimer hastalığı tetikleyebilir gıda ile alüminyum tuzları oluşturmak üzere tanınmış edilmiştir.
Yüksek Sodyum

sodyum kısıtlı diyetler olanlar iyi yapabilir sodyum yüksek lahana turşusu, uzak kalmak için. Böyle gelişmiş sindirim ve bağışıklık artırılması gibi yeme lahana turşusu birçok sağlık yararları, olmakla birlikte, size ihtiyacınız daha fazla sodyum alarak olası risklere karşı bu tartmak isteyebilirsiniz. Yüksek sodyum hipertansiyon, sıvı tutma ve böbrek taşları ile ilişkilidir. Sodyum ayrıca potasyum vücudun ihtiyacını artırmaktadır.