Kuru-Cure Nasıl Salami (6 Adımlar)

Kuru tedavi salam satın almak için hazır iken, aynı zamanda evde yapmak için yeterince basit, İtalyan sosis tarzıdır. Sen bir şey yemek zorunda kalmadan kuru tedavi salam hazırlamak; Sadece bir et karışımını yapmak gerekir ve iki ay beklemek sabır var. Kuru tedavi salam da çok yönlü bir sosis; maddeler listesinde önerilen baharatlar kişisel zevkinize uyacak şekilde değiştirilebilir. Sen sosis yapma başlamadan önce tüm malzemeyi hazırlamak için dikkat etmelisiniz.
Sen Knife
£ 4
ihtiyacınız olacak şeyler. Domuz
£ 1. 1/2 su bardağı su 2 çay kaşığı

domuz yağı. dekstroz 1/4 çay kaşığı otelleri. Pediococcus kültürü 1/2 fincan dekstroz
10 çay kaşığı otelleri. tuz
4 çay kaşığı otelleri. 2 defne 2 çay kaşığı
bırakır
biber. adaçayı, doğranmış sarımsak
1/2 tatlı kaşığı karanfil 4 otelleri. Zemin hardal tohumu 1/4 çay kaşığı otelleri. Zemin hindistan cevizi
3 ft. sığır muhafazaları
Talimatlar

1. gitmek gibi bir bıçakla dicing, birlikte domuz eti ve domuz yağı karıştırın. Daha küçük sen, iyi et zar yapabilirsiniz. Bir inçin dörtte birinden parçalar herhangi bir büyük yapmamaya çalışın.
   

2. Sezon doğranmış et ve yağ. Sen su, dekstroz, kültür, tuz, karabiber, muskat, hardal tohumu, adaçayı, defne yaprağı, sarımsak ve içine et ve yağ karıştırarak bunu. Bir kez iyice karıştırılır, yarım saat dondurucuda karışımı koyun.
   

3. tecrübeli karışımı öğütün. Salam çok kalın olmadığı böylece kıyma makinesi üzerinde 1/4-inç plaka kullanın.
   

4. Stuff muhafazaları içine toprak karışımı. Muhafazaları bağlamak için unutmayın. Şu anda henüz yenilebilir değil ama bu, senin Salam olduğunu.
   

5. salam Cure. Yaklaşık 90 F. yeterli olacaktır ışık ile bir fırın olan bir yere ihtiyacım olacak. Üzerinde fırının ışığı açmak ve içine salam yerleştirin. 24 saat salam ferment edelim.
   

6. Yaş salam. F. Mevsime bağlı olarak ve nerede yaşadığını, bu bir buzdolabı ya da düzenli bir kutu olabilir yaklaşık 55 sürekli bir sıcaklığa sahip bir yer bulun. Bir yere karar vermeden önce termometre ile sıcaklığını kontrol ediniz. Eğer uygun bir yer bulduğunuzda, yaklaşık iki ay boyunca orada salam saklayın. İki ay sonra, salam hazır olacak.