Gıda için fiziksel kontaminasyon nedir?

Gıdanın fiziksel kontaminasyonu, gıdada sağlık riski oluşturabilecek veya gıdayı tüketime uygun olmayan hale getirebilecek yabancı cisimlerin veya maddelerin varlığını ifade eder. Fiziksel kirleticiler üretim, işleme, paketleme, depolama veya dağıtım sırasında çeşitli aşamalarda gıdaya girebilir.

Gıdalardaki fiziksel kontaminasyon örnekleri şunlardır:

1. Yabancı Nesneler:

- Cam kırıkları

- Metal parçalar

- Plastik parçalar

- Tahta kıymıkları

- Taşlar

- Takı

- Böcekler

- Bandajlar

- Ambalaj malzemeleri

2. Toz ve Kir:

- Havadaki parçacıklar (toz, toprak veya döküntü gibi) açıktaki gıda yüzeylerine yerleşebilir.

3. Saç ve Lifler:

- İnsan veya hayvan kılları, giysilerdeki gevşek lifler veya ambalaj malzemeleri yiyeceklerin içine düşebilir.

4. Kişisel Eşyalar:

- Gıda işleme alanlarında kazara bırakılan aletler, eldivenler, ekipman parçaları veya diğer kişisel eşyalar.

5. Takı veya Aksesuarlar:

- Gıda işleyicilerinin taktığı yüzükler, saatler veya diğer aksesuarlar, yanlış kullanıldığında küçük parçaların dökülmesine veya gıdanın kirlenmesine neden olabilir.