Au Gratin'in yemek pişirmedeki anlamı nedir?

Ogratin Yiyeceklerin üzerine peynir, galeta unu ve tereyağı konularak altın rengi kahverengi ve kabarcıklı bir hale gelene kadar pişirilmesini içeren bir Fransız mutfak tekniğidir. Graten kelimesi Fransızca'da "kazımak" anlamına gelen "gratter" kelimesinden gelir. Bu, peynirin ve galeta ununun yemeğin üzerine kazınma şeklini ifade eder.

Au gratin yemekleri çeşitli farklı malzemelerle hazırlanabilir. Bazı yaygın seçenekler arasında patates, karnabahar, brokoli ve makarna bulunur. Ograten yemeklerde en çok kullanılan peynir Gruyère'dir ancak Parmesan ve kaşar da kullanılabilir.

Augratin yemeği hazırlamak için önce yiyecek yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirilir ve üzeri peynir, galeta unu ve tereyağı karışımıyla kaplanır. Daha sonra çanak, tepesi altın kahverengi ve kabarcıklı olana kadar pişirilir.

Augraten yemekleri ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Çeşitli farklı yiyecekler hazırlamanın lezzetli ve çok yönlü bir yoludur.