Avusturyalılar öğle ve akşam yemeklerinde ne yer?

Avusturya mutfağı zengin lezzetleri, doyurucu yemekleri ve taze, mevsimlik malzemelerin kullanımıyla tanınır. Avusturya halkının genellikle öğle ve akşam yemeklerinde ne yediğine dair bir genel bakış:

Öğle yemeği :

- Brotzeit :Gün içinde sıklıkla, özellikle kahvaltı veya öğle yemeğinde yenilen hafif bir yemektir. Soğuk etler, peynir, tereyağı, reçel veya sürülebilir ürünler gibi çeşitli soslar içeren ekmeklerden oluşur.

- Destekle :Çorbalar Avusturya'da popüler bir öğle yemeği yemeğidir. Yaygın çorbalar arasında ciğer köfteli sığır suyu ("Leberknödelsuppe"), gulaş çorbası ("Gulaschsuppe") ve patates çorbası ("Erdäpfelsuppe") bulunur.

- Salatalar :Salatalar özellikle sıcak aylarda öğle yemeklerinde de popülerdir. Yaygın salata malzemeleri arasında karışık yeşillikler, domates, salatalık, soğan ve dolmalık biber bulunur. Bunların üzerine genellikle peynir veya haşlanmış yumurta eklenir.

- Sandviçler :Sandviçler, özellikle hareket halinde olanlar için öğle yemeği için uygun bir seçenektir. Yaygın dolgular arasında jambon, peynir, dilimlenmiş etler veya Leberkäse (kızarmış köfte) veya Liptauer (baharatlı peynir çeşidi) gibi sürülebilir ürünler bulunur.

- Ştrudeller :Strudel Avusturya'da popüler bir hamur işidir. Elma, kiraz veya peynir gibi çeşitli dolgularla doldurulmuş ince hamur katmanlarından yapılırlar. Strudeller genellikle tatlı olarak servis edilir, ancak öğle yemeğinde de tüketilebilirler.

Akşam Yemeği :

- Hauptgericht (Ana Yemek) :Ana yemek genellikle Avusturya akşam yemeğinin en doyurucu kısmıdır. Yaygın yemekler arasında Wiener Schnitzel (panelenmiş dana pirzola), Tafelspitz (sebzeli haşlanmış sığır eti), Schweinsbraten (domuz kızartma) ve Goulash (kırmızı biber ve sebzeli dana yahnisi) bulunur.

- Beilagen (Garnitürler) :Yan yemekler sıklıkla ana yemeğe eşlik eder. Bunlar arasında haşlanmış veya patates püresi, köfte (Knödel), kırmızı lahana (Rotkraut), lahana turşusu veya spätzle (küçük, yumurta bazlı makarna) bulunur.

- Salat (Salata) :Salata genellikle ana yemeğin yanında servis edilir ve yemeğe daha hafif ve taze bir unsur sağlar.

- Akşam yemeği (Çorba) :Çorbalar başlangıç ​​olarak veya hafif bir akşam yemeği seçeneği olarak da sunulabilir.

- Tatlılar :Tatlılar Avusturya mutfağının önemli bir parçasıdır ve genellikle akşam yemeğinden sonra servis edilir. Yaygın tatlılar arasında Apfelstrudel (elmalı turta), Kaiserschmarrn (böğürtlenli rendelenmiş gözleme), Sachertorte (reçelli çikolatalı pandispanya) ve Salzburger Nockerl (kabarık kremalı köfte) bulunur.

Avusturya mutfağı aynı zamanda ülkenin çeşitli kültürel etkilerini ve yerel geleneklerini yansıtan bölgesel farklılıklara ve spesiyalitelere de sahiptir.