Bir gıda ürününün servis edilebilir pound başına maliyeti nasıl hesaplanır?

Bir gıda ürününün servis edilebilir pound başına maliyeti, ürünün toplam maliyetinin, üründeki toplam servis edilebilir pound sayısına bölünmesiyle hesaplanabilir.

Ürünün toplam maliyeti, bileşenlerin satın alma fiyatının yanı sıra işleme, paketleme ve depolama maliyetlerini de içerir.

Üründeki toplam servis edilebilir pound sayısı, ürünün toplam ağırlığının porsiyon boyutuna bölünmesiyle elde edilir.

Örneğin, bir gıda ürününün maliyeti 10 dolarsa ve her biri 4 ons ağırlığında 10 porsiyon içeriyorsa, servis edilebilir pound başına maliyet şu şekilde olacaktır:

$$ Pound Başına Toplam Maliyet

=\frac{​Satın Alma Fiyatı​}{​Toplam Porsiyon Sayısı \time Pound Cinsinden Porsiyon Boyutu​}

$$

$$ Pound Başına Toplam Maliyet

=\frac {10 \div 10 \times 0,25}

$$

$$ Pound Başına Toplam Maliyet

=\frac {1}{2,5} =0,4 $ $ (Yaklaşık)

Bu nedenle, bu gıda ürününün servis edilebilir pound başına maliyeti 0,40 $ olacaktır.