Gıdalarda araştırma ve geliştirme sorumlulukları?

1. Ürün geliştirme: Pazar taleplerini ve tüketici tercihlerini karşılamak için yeni gıda ürünleri geliştirmek veya mevcut olanları iyileştirmek.

2. Kalite kontrolü: Gıda ürünlerinin güvenlik, tat, doku, görünüm ve beslenme açısından en yüksek kalite standartlarını karşılamasını sağlamak.

3. Raf ömrü değerlendirmesi: Uygun paketleme ve depolama koşullarını belirlemek için gıda ürünlerinin depolama stabilitesi ve raf ömrünün değerlendirilmesi.

4. Duyusal değerlendirme: Tüketici tercihlerini ve gıda ürünlerinin kabulünü değerlendirmek için duyusal testler yapmak.

5. Beslenme analizi: Makrobesinler (karbonhidratlar, proteinler, yağlar), mikrobesinler (vitaminler, mineraller) ve besin açısından önemi olan diğer bileşikler dahil olmak üzere gıda ürünlerinin besin değerinin belirlenmesi.

6. İçerik araştırması: Gıda ürünlerinin besin kalitesini, işlevselliğini ve sürdürülebilirliğini geliştirmek için yeni veya alternatif içeriklerin değerlendirilmesi.

7. Süreç optimizasyonu: Ürün kalitesini ve güvenliğini sağlarken verimli ve uygun maliyetli gıda üretim süreçleri geliştirmek ve uygulamak.

8. Gıda güvenliği araştırması: Gıda kaynaklı patojenleri ve tehlikeleri tanımlamak ve kontrol etmek için araştırmalar yapmak, tüketiciler için gıda ürünlerinin güvenliğini sağlamak.

9. Düzenlemelere uygunluk: Gıda ürünlerinin yerel, ulusal ve uluslararası düzeyde ilgili gıda kanunlarına, düzenlemelerine ve standartlarına uygunluğunu sağlamak.

10. Sürdürülebilirlik: Çevresel etkiyi en aza indirmek için gıda üretimi, paketleme ve atık yönetiminde sürdürülebilir uygulamaları araştırmak.

11. İnovasyon: Gıda endüstrisinde gıda güvenliğini, kalitesini, raf ömrünü ve genel verimliliği artırmak için yeni teknolojiler ve teknikleri araştırmak.

12. Tüketici araştırması: Ürün geliştirme çabalarını pazar ihtiyaçlarıyla uyumlu hale getirmek için tüketici davranışını, tercihlerini ve eğilimlerini anlamak.

13. Duyusal panel eğitimi: Doğru ve güvenilir duyusal değerlendirmeler yapmak için duyusal paneller geliştirmek ve eğitmek.

14. Beslenme etiketlemesi: Tüketicilere gıda ürünlerinin besin içeriği hakkında doğru ve şeffaf bilgi sağlamak için uygun besin etiketleme bilgilerinin belirlenmesi.

15. Ambalaj araştırması: Çevresel etkiyi en aza indirirken ürün kalitesini, güvenliğini ve tazeliğini koruyan ambalaj malzemeleri tasarlamak ve değerlendirmek.