Gıda kaynaklı hastalıkların nedeni nedir?

Gıda kaynaklı hastalık Gıda zehirlenmesi olarak da bilinen gıda zehirlenmesi, kontamine yiyecek veya içeceklerin tüketilmesinden kaynaklanan bir hastalıktır. Gıda kaynaklı hastalıkların en yaygın nedenleri arasında bakteri, virüs ve parazitler bulunur.

Bakteriler Gıda kaynaklı hastalıkların en yaygın nedenidir. Bakteriler çiftlikten sofraya kadar üretim sürecinin herhangi bir noktasında gıdalara bulaşabilir. Gıda kaynaklı hastalıklara neden olan en yaygın bakterilerden bazıları şunlardır:

- *Salmonella*

- *E. koli*

- *Kampilobakter*

- *Listeria monocytogenes*

- *Staphylococcus aureus*

- *Clostridium botulinum*

- *Vibrio* türleri

Virüsler gıda kaynaklı hastalıklara da neden olabilir. Virüsler bakterilerden daha küçüktür ve kontamine yiyeceklerle, yüzeylerle veya insanlarla temas yoluyla yayılabilir. Gıda kaynaklı hastalıklara neden olan en yaygın virüslerden bazıları şunlardır:

- Norovirüs

- Hepatit A virüsü

- Rotavirüs

- Sapovirüs

- Adenovirüs

- Astrovirüs

Parazitler aynı zamanda gıda kaynaklı hastalıkların da nedenidir. Parazitler yiyeceklerin içinde veya üzerinde yaşayabilen küçük organizmalardır. Gıda kaynaklı hastalıklara neden olan en yaygın parazitlerden bazıları şunlardır:

- *Giardia*

- *Cryptosporidium*

- *Toksoplazma gondii*

- _Entamoeba histolytica_

- *Trichinella* türleri

- *Anisakis* türleri

Gıda kaynaklı hastalıklar aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli semptomlara neden olabilir:

- Bulantı

- Kusma

- İshal

- Karın ağrısı

- Ateş

- Üşüme

- Baş ağrısı

- Kas ağrıları

- Tükenmişlik

Bazı durumlarda gıda kaynaklı hastalıklar ciddi olabilir ve hatta yaşamı tehdit edebilir. Gıda kaynaklı hastalıkların ciddi semptomlarını yaşıyorsanız derhal tıbbi yardım almanız önemlidir.