Bouillabaisse nedenle yerel restoratörler otantik hizmet iddia sıkı kurallara gerektiğini Fransa'da saygı Temelleri
bouillabaisse. yaptırıma sürümü conger yılan balığı, John Dory ve maymunbalığı dahil olmak üzere bölgesel balık en az dört belirli türleri içerir. Ayrıca sebze içerir ve tost ve rouille olarak bilinen ev yapımı hamur üzerine servis edilir. Bazı şefler yemek ve ayrı ayrı bileşenleri hizmet vermektedir. En temel, ancak, sebze ve balık safran bağcıklı suyu pişer, daha sonra rouille ile tost ekmeği yayılması üzerine ladled.
Bir Süt-Free Doppelganger

güveç krem ​​içeren şüphelenmek için birçok diners lider, zengin, kalın kaliteyi bouillabaisse veren rollie var. Sarımsak, kırmızı hamurlu tarifi farklı sürümleri mevcuttur. Tipik bir versiyonu yumurta sarısı, zeytinyağı, hardal ve limon ev yapımı mayonez kadar kırbaçlanan başlar. mayonez, sonra balık stokunun, safran, kırmızı biber, kırmızı biber ve sarımsak birkaç kıyılmış karanfil ile harmanlanır. Bazı versiyonları da kırıntıları için arayın. Buzdolabında muhafaza edilmesi durumunda Rouille, vaktinden bir gün kadar yapılabilir.
Bazı Meclis Gerekli

gerçek Fransız tarzı bouillabaisse hizmet etmek, başlamak dilimleme ve baget somun kızartma. Dilimler gevrek hale geldiğinde, fırın bunları kaldırmak ve ev yapımı rouille onları yayıldı. Geleneksel olarak, aşçılar kendi sebze ve deniz ürünleri bouillabaisse zorlanma, daha sonra tost rouille yayılan parçaları üzerinde lezzetli suyu kepçe. İkinci ders o suyu ve rouille bir dab gider üzerinde gergin balık ve sebze oluşur servis edilir. Sen suyu ile tüm tepesi sonra, rouille tost üzerinde balık ve sebze ladling, ancak, hizmet kolaylaştırabilirsiniz.
Crop kremalar

Diğer iyi- Bilinen & quot; krem ​​& quot; deniz çorba aslında krem ​​içermektedirler. Norveç bergen güveç tipik deniz, iki veya daha fazla türde karıştırır ki BOUILLABAISSE benzer, fakat krem ​​şanti ve ekşi krema hem de içeriyor. Fransızca kökenli olan Deniz bisques, krem ​​ve şeri ile yengeç veya ıstakoz eti püre sahiptir. Bisque daha chunkier, New England clam chowder krem, un ve tereyağı ve patates onun kalınlığını alır. Diğer deniz ürünleri krem ​​çorba mezgit balığı füme özellikleri İskoç cullen skink içerir.