Konyak Fransız soğan çorbası yapma sürecinde erken eklenebilir. Tereyağı sote soğan kalınlaştırıcı bir madde olarak hareket eden bir "Roux," un ile birleştirilir. Konyak ve beyaz şarap, sonra roux eritilmesi ve pota kapalı tatlar kazıma, bunu "deglaze" için kullanılır. Baharatlar ve et suyu ilave edildi ve en az 20 dakika boyunca hafifçe simmered edilir. süreç alkol kapalı aşçılar ama lezzet kalır.
ızgara

, altın kadar tereyağında kızartılmış un ve baharatlar ile desteklenmiş soğan da suyu ile nemlendirilmiş olabilir ve su sadece 30 dakika orta ateşte kaynayan önce. Konyak, Worcestershire sosu ile birlikte, sonunda pişmiş çorbanın içine karıştırılır. Çorba sonra sadece yeterince uzun peynir eritmek için, Fransız ekmeği dilimleri ile tepesinde ve peynir ile serpilir ve birkaç dakika için broiler altında yerleştirilen kase, dökülür. Alkol çoğu buharlaşıp yok gibi güçlü tatma çorba Bu prosedür sonuçları.
Fırında

nüfuzlu Fransızlar tarafından tercih Lyon tarzı soğan çorbası olarak Şef Paul Bocuse, su ya da hisse bazlı soğan çorbası, ilk konyak olmadan pişirilir. Ayrı, kızarmış ekmek ve Gruyère peynir dilimleri katmanları lazanya anımsatan bir şekilde bir çorba gezdirilir yığılı. tureen soğan çorbası ile tepesinde ve sıvı emilimi tam kadar fırında gratinated edilir. soğan çorbası geri kalanı daha sonra konyak yarım bardak ile birlikte eklenmiş ve hizmet öncesi başka bir 10 dakika daha pişirilir. Bu yöntemde, peynir ekmek yerine sonunda üstüne konuyor çorbası ve konyak ıslatır.
Flambéed

Konyak da yapımında Alevli olabilir Fransız soğan çorbası. Şeker biraz ekleyerek, tereyağında soğan pilaki zaman arzu edilen bir açık kahverengi karamel rengini elde yardımcı olur. Konyak ardından dökülür ve alkol uzakta aşçılar ama karakteristik flambéed aroma bırakıyor ki, yanar. Sığır eti veya tavuk suyu ve beyaz şarap tarafında üst veya peynir tost peynir croutons ile servis edilir çorba, tamamlayın.