bahçenizde görürsünüz yaygın kahverengi salyangoz biridir İki Fransa'da heyecanla tüketin. Bitki ve kayaların veya plakalar altında korunaklı alanlarda onları toplama, akşam ya da şafakta bunları toplayın. Akan soğuk su altında yıkayınız salyangoz - bu onlara zarar vermez - ve bir tavada veya kova koyun. Un veya mısır unu ile alt Hat ve onlara içmek için su fincan tabağı ver. Kaçan sizin meze tutmak için, tel örgü veya tülbent ile sıkıca üst örtün. Her gün temiz bir kovaya salyangoz aktarın. Eğer sadece bir tane varsa, titizlikle temizlemek ve sonrasında buna salyangoz dönün. Onlar herhangi bir toksinlerin sindirim sistemlerini temizlemek için, 10 ila 14 gün boyunca bu temiz yaşam yaşamak gerekir. , Ne zaman oruç gerektiği son iki üç gün kadar onlara kepek, mısır unu ya da marul besleyin.
Hasat Zamanı

salyangoz temizlendi ve dolgun sonra, hazırlık süreç başlayabilir. Bir karıştırma kabına koyun ve soğuk su ile bunları kapatın. Salyangoz öldürmek ve mukus koruyucu tabakasını kaldırdığını tuz birkaç yemek kaşığı sirke ve bir sıçrama ekleyin. 4-8 saat salyangoz emmek ya da 2 saat süre ile, tuzlu su, her 30 dakikada bir değiştirin. Akan soğuk su altında, iyi salyangoz durulayın. Onların kabukları gevşek oluncaya kadar, 12 ila 15 dakika süreyle salyangoz pişirin. Onları boşaltın ve kendi kabukları bunları kaldırmak için bir kürdan veya kokteyl çatal kullanın. Ayak & quot; yumuşak, karanlık & quot uzak Trim; Her salyangoz ucundan. Mahkeme bulyon & quot; kaynatın su, beyaz şarap sirkesi, karabiber, soğan ve otlar lezzetli bir & quot yapmak.; Biraz doku çiğnemek bir için - - sonra 30 dakika pişirin salyangoz, tatlandırıcılar süzerek. Yumuşayana kadar, ya da üç saate kadar
Klasik Hazırlık

Bu aşamada bahçende salyangoz konserve tür eşdeğerdir ve kullanıma hazırdır. la Bourguignonne, B.D. escargots ™ olarak şefler bilinen klasik bir hazırlama yöntemi; ya da salyangoz Burgonya tarzı, arpacık, sarımsak, maydanoz, tuz ve biber, kuru beyaz şarap bir sıçrama ile iyi gittiği tereyağı gerektirir. Daha fazla tereyağı ile bir salyangoz ya da iki ve üst eklemek yerine, kendi salyangoz kabukları içine bu tereyağı Kaşık. Alternatif olarak, mutfak saklar salyangoz veya doldurulmuş mantar yapmak için altı küçük bardak pişirme yemekleri satmak. Tereyağı ve salyangoz bu depresyonları doldurun. Tereyağı kabarcıklar buharlısı ve salyangoz kadar kavrulmak ve huysuz Baget dilimleri ile servis yapın.
Diğer Geleneksel Tarifler

cızırtılı meze en bilinen salyangoz çanak Yani, ancak Diğerleri aynı derecede iyi. Fransız bazen salyangoz bir tamamlayıcısı olarak, yerine sarımsak tereyağı, güçlü peynir ile kabukları şeyler. Sote mantar ve şarap bazlı sos ile eşleştirilmiş Onlar da iyiler. Bir heartier yemek için, en sevdiğiniz kırmızı veya beyaz makarna sosu salyangoz yerine istiridyeler kullanın. Salyangozlar - değil renkli deniz - de İspanyol paella için en eski ve en otantik yemek tarifleri bir imza madde vardır. çanak geleneksel olarak görevlerini yürütülen olarak bağ işçileri yem olabilir salyangoz ve tavşan gibi malzemeler kullanır.