Nasıl Musakka yapılan adlandırılan Yunan Et Dish mı?

Yunan Musakka kırmızı şarap bol miktarda, gülerek çocuklar ve rustik, basit ülke gıda ile dolu Akdeniz kırsal tembel Pazar öğleden sonra, duygularını uyandırır. Musakka asıl maddeleri tüm sürümlerinde aynı bir yadigarı değişebilir çanak, kimin ince gibi baharat veya son rötuşları olarak nüanslar, bir bölge veya kültüre özgü bir yemektir, ama. Siz Musakka üç ana bileşeni vardır: temelde bir zemin Et-domates dolum, bir bolognese sos; Bir beşamel sosu ya da sert peynir ve yumurta sarısı ile bitmiş kalınlaşmış süt sos; ve kalın katmanları, etli patlıcan dilimlenmiş.
böyle sarımsak ve soğan
Şarap
Alliums
kuzu, domuz veya sığır gibi eti Zemin
ihtiyacınız olacak şeyler, Tüm süt
> Kekik ve Akdeniz pices
patlıcan
Sert peynir deki tüm amaçlı un
Dolum

1. Kahverengi Kara kuzu, domuz veya sığır eti, ya da orta ateşte büyük bir tavada bunların bir kombinasyonu. Bir aile boyutunda Musakka için yaklaşık 1 1/2 1 pound gerekir.
   

2. kıyma için Alliums bir arada ekleyin ve saydam ve kokulu yaklaşık beş dakika kadar pişirin. Yaklaşık beş dakika cömert kuru kırmızı ya da beyaz şarap dökme ekleyin ve azaltılmış kadar pişirin.
   

3. pan tıknaz domates birkaç bardak ekleyin. Sadece herhangi bir domates ürünü veya birden fazlasının bir karışımı ile ilgili kullanımı olabilir. Konserve doğranmış domates, taze San Marzanos, düzenli Fistulina, Romanlar veya kiraz veya gözyaşı domates tüm iş bir kaç avuç.
   

4. kurutulmuş keskin ve aromatik baharat birkaç Kıstırmaları ve bir avuç ekleyin tavaya doğranmış taze otlar. Bu tür düz yaprak maydanoz, kekik, tarçın ve yenibahar olarak Akdeniz yemek bol miktarda bulunan otlar ve baharatlar Yunan Musakka çağrıları.
   

5. Cook yaklaşık 30 dakika, dolgu düşene kadar Bir tıknaz, rustik bolognese sos kıvamı. Pan bir tarafında dolum itin ve yağ bir tarafa tahliye böylece o kadar yatırın. Bir ters sote tavası karşı tava yukarı pervane. Toplar yağ tüm ama yaklaşık 1 çorba kaşığı kapalı Kaşık ve bertaraf konteynerine koyun. Kenara dolgu ayarlama veya bir kase aktarın.
   Ağır Bechamel
   

   1. kısık ateşte bir tencerede süt Isı yaklaşık 1 litre.
      
      

   2. orta-düşük ateşte ocakta, sarışın, yaklaşık 15 dakika kadar eşit parçaya tereyağı ve çok amaçlı unu pişirme tarafından bir sarışın roux olun. Bir aile boyutunda Musakka için her tereyağı ve un yaklaşık 1 bardak gerekir.
      

   3. sürekli çırpma, yavaş yavaş meyane süt dökün. Pürüzsüz kadar Çırpıcı ve orta-düşük ısı ayarlayın.
      

   4. yaklaşık 15 dakika pişirin bechamel ve Asiago olarak hindistan cevizi bir tutam ve rendelenmiş sert peynir bir avuç ile bitirmek , pecorino, parmesan veya kefalotyri.
      

   5. kenara bechamel ayarlayın ve yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin. Iki ya da üç yumurta sarısı fırçalamak.
      Montaj ve Pişirme
      

      1. patlıcanlar kök ve çiçek sonunu kesin ve 1 /2- içine çaprazlama onları dilim inç kalınlığında dilimler. Hafif her iki tarafta patlıcan tuz. Üç katmanları ile pişirme çanak doldurmak için yaklaşık dört ya da beş patlıcan, ya da yeterli gerekir.
         

      2. 350 derece Fahrenheit Fırını ısıtın. Yağ patlıcan dilimleri bir tabaka ile derin bir fırın tabak ve satır bunu. Daha katmanda patlıcan üzerinde yarım doldurma Kaşık.
         

      3. patlıcan dilimleri başka bir katman ile doldurma Katman. Patlıcan dilimleri üzerine dolgu kalanını Kaşık.
         

      4. dolgu üzerine patlıcan dilimleri son katmanı yerleştirin ve beşamel soslu bitirmek. Bir kaşığın arkası ile bechamel Pürüzsüz.
         

      5. 40 45 dakika, gratineed kadar Musakka pişirin. Servis yapmadan önce yaklaşık 30 dakika boyunca moussaka dinlendirin.