bir bütün keçi kavurma işlemi birkaç saat sürer, bu yüzden genellikle Kahvaltı zaman etrafında başlar Paskalya sabahı. Bir keçi, bir elektrikli ya da pille çalışan tükürmek kavrulmuş edilebilir olsa da, bir ateş çukuru üzerine dışında bunu yapmak için daha gelenekseldir. çukur kömür veya ahşaptan yapılmış ve sık sık lezzet ile keçi aşılamak olacak ekledi kokulu şube veya otlar, vardır. keçi, bu arada, çukurun üzerinde bir çubuğa bağlı. O dönerken çubuk ile hareket eder ve eşit aşçılar böylece çubuk sıkıca sabitlenmelidir.
Kızartma

keçi rostoları gibi,
olduğunu
zeytinyağı, limon suyu ve dereotu, kekik ve kekik gibi otlar bir karışımı ile marine. Bazı insanlar pilav ile kavite veya badem, tarçın, çam fıstığı ve kuru üzüm bir arada doldurma, çok keçi şeyler olacak. Keçi hantal ve açmak için ağır, bu nedenle bu geleneksel onlar ateşin sohbet sıklıkta döner alacak ailedeki erkekler için ayrılmış bir iştir.
Gün
kutlayan

ailenin geri kalanı müzik, dans dinlemek ve şarap ve uzo, geleneksel Yunan içki içmek için ateş çukuru yakınlarında toplar. Davetli aile üyeleri yemeğe şey getirmek beklenmemektedir. Eğer bir Paskalya kutlama geçmek olursanız, büyük olasılıkla meze denilen bir içki ve meze için üzerine davet edilecektir. Uzun tablolar tüm gıda tutmak için kurulacaktır. Gün boyunca, insanlar olacak kavurma keçi derinin çatırtılar snack.
Keçi

Hiçbir şey, bir Yunan masaya boşa gider dahil hizmet sakatat veya keçi bağırsaklar ve organ eti. yan ürünleri, bazen bir sosis haline ya da tüm kavrulmuş keçi eşlik bir güveç eklenir. Diğer yan yemekler kavrulmuş patates, salata ve peynir içerebilir. Taze peynir altı suyu peynir Ege'nin bazı yerlerinde mevsimlik bahar incelik, bu yüzden tatlı ve tuzlu tarifleri hem de bulunabilir. Koulourakia yemek sonunda servis edilecektir tatlı kurabiye örgülü.