- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek > >> Dünya ve Bölgesel Mutfağı >> Yunan Gıda
Yiyecekler ayrıştıktan sonra ne olur?
Gıda ayrışmasının ana aşamaları şunlardır:
1. Otoliz: Bu, gıdanın içindeki enzimlerin dokuları parçalamaya başlamasıyla ortaya çıkan ayrışmanın ilk aşamasıdır. Bu süreç, besini üreten bitki veya hayvanın ölümüyle tetiklenir.
2. Mikrobiyal ayrışma: Bakteriler, mayalar ve küfler gibi mikroorganizmalar, ayrışan gıdada kolonileşmeye ve besin maddelerini daha basit bileşiklere ayırmaya başlar. Bu sürece genellikle karbondioksit, metan ve amonyak gibi gazların üretimi ve ısı üretimi eşlik eder.
3. Çürüme: Bu, gıdadaki proteinlerin parçalandığı, amonyak, hidrojen sülfür ve uçucu yağ asitleri gibi kötü kokulu bileşiklerin ortaya çıktığı ayrışma aşamasıdır.
4. Mineralizasyon: Gıdadaki inorganik bileşiklerin nitrojen, fosfor ve potasyum gibi minerallere parçalandığı ayrışmanın son aşaması. Bu mineraller daha sonra bitkiler tarafından alınabilir ve besin geri dönüşümü döngüsü tamamlanır.
Gıdanın ayrışma hızı, gıdanın türü, sıcaklığı, nem içeriği ve oksijen varlığı gibi çeşitli faktörlere bağlıdır. Örneğin yiyecekler yüksek sıcaklıklarda ve nem varlığında daha çabuk ayrışır. Aerobik ayrışma (oksijen varlığında) genellikle anaerobik ayrışmadan (oksijen yokluğunda) daha hızlıdır.
Ayrıca farklı gıdalar, bileşimleri de farklı olduğundan farklı oranlarda ayrışırlar. Karbonhidratlar ve şekerler (örnek:pirinç ve ekmek), yağlara (örnek:domuz pastırması) kıyasla ortam sıcaklığında en hızlı ayrışır.
Yunan Gıda
- Domates turşusunda çok fazla zerdeçal varsa nasıl düzel…
- Yaşlı Mizithra Peynir Yedekler
- Ne Souvlaki Marine Is In
- Yemeğin tadını güzel yapan şey nedir?
- S Crassirostris'in beslenme alışkanlıkları ve yiyecekler…
- Yiyecekler ayrıştıktan sonra ne olur?
- Ekşi Trahana ( 3 Adım ) Cook Nasıl
- 1 poundda kaç bardak zerdeçal var?
- <P> Yunan mutfağı mayhoş baharatlar için bilinir, bir le…
- Boğa burcu hangi yemeği yer?
Yunan Gıda
- Afrika Gıda
- Asya Gıda
- Çin Yemeği
- Avrupa Gıda
- Fransız Yemeği
- Yunan Gıda
- Hint Yemeği
- İtalyan Gıda
- Japon Yemek
- Musevi yiyeceği
- Latin American Food
- Meksika Yemeği
- Orta Doğu Gıda
- Soul Food
- Güney ABD Gıda
- İspanyol Gıda
- Thai Food
- Dünya ve Bölgesel Gıda
