başka bir faktör daha fazla, turşusu kuzu tandoori tanımlar. Tipik olarak, tam süt yoğurt, limon suyu, garam masala, kimyon, bitkisel yağ ve toz biber biraz kuzu tandır turşusu temelini oluşturuyor. Ancak, şefler genellikle zencefil, sarımsak, kakule, karabiber, kırmızı biber, kırmızı biber, mace, hindistan cevizi, tuz, kişniş, rezene, karabiber veya malt sirke dahil karışımı, baharat ve baharat diğer bol ekleyin. Tercihinize bağlı olarak, sürece gecede kapsayacak ve kadar az 10 ya da 20 dakika için kuzu eti marine, ya da.
Et

Tarihsel kuzu tandır hızla şiş üzerinde Tandır pişmiş oldu. Mutfak kil fırın ile donatılmış değilse, en otantik alternatif ızgara dönüşüyor. Izgara yüksek üzerinde et, bir kez çevirerek. Kuzu kesim ve miktarına bağlı olarak, pişirme süreleri tipik olarak yaklaşık 6 ila 8 dakika arasında değişir. Nihai ürün char biraz ve ihale, orta nadir iç iyi usanmış dış olmalıdır. Alternatif olarak, yaklaşık 400 derece Fahrenheit bir tepsiye rosto kuzu tandır, kuzu fileto ya da olduğu gibi kalın kesimler için sıcaklıkları kavurucu de yapabilirsiniz.

Kuzu tandır genellikle iki şekilde gerçekleşmektedir. Zengin kuzu bir Memnuniyet verici serin kenar ekler yeşil veya mango chutney, yaptığı gibi naan başka tandır fırın elyaf, uzun ömürlü bir tarafı olarak hizmet vermektedir. Benzer bir etki için, kişniş ve nane salata bir tarafı ile gitmek, ya da sıcak, daha lezzetli bir yemek için Bombay patates seçin. Kuzu tandır erik duygular içeren, meyveli, keskin ve iyi yapılandırılmış kırmızı şaraplar özellikle iyi gider - Fransız cabernet syrah güzel tasarıyı uygun
Tandoori İpuçları ve Tweaks