Pencap bölgesi genellikle Hindistan ekmek sepeti olarak adlandırılır vejetaryen ve vejetaryen olmayan yemekleri etkileyici bir çeşitlilik için önemli olan, ve mutfağı çok buğday bazlı ürünler bulunmaktadır. Hint pişirme dışarıdan görünümü genellikle yan görev ekmek, çoğu yemekleri pirinç dahil eğilimi varsayar. Ama pirinç sadece güney Hindistan'da daha yaygındır. Pencap, ana karbonhidrat olarak ekmek özellikleri köri veya sos eşlik edecek. Özel ziyade çoğu kendilerini pirinç ve ekmek talebe göre gelişigüzel karıştırıldığı kökenli Punjabi vardır, yurtdışı Hint restoranlarda çeviride kaybolur.

​​Bazı yemekler anında Pencap uyandırmak ve yol kenarına yerleştirilen tezgahlarda boyunca her yerde bulunmaktadır. Tereyağı tavuk, murgh makhani, belki yurtdışında şöhret bulmakta en başarılı ve biber, Ghee, yoğurt ve narenciye tatlar evlenerek bölgenin tipik olmuştur. Az yurtdışında bilinen ama şiddetle Pencap sarson ka saag, yavaş pişirilmiş ıspanak vejetaryen yemek ve hardal ile mercimek yaprakları aziz; ve makki di roti, bir mısır unu gözleme tereyağı ile tepesinde. Birçok yemekleri de baharat zengin rajma, kırmızı barbunya yemek, eşlik edecek.

Bazı durumlarda, bir Pencap özel bir bağlıdır Belirli konum ama aynı adı taşıyan kent övgü gibi Amritsari kızarmış balık gibi geniş bir hayran kitlesine, buldu. Lassi, kavurucu yaz aylarında popüler bir soğutulmuş yoğurt içeceği, kaymak bir topak genellikle kendine özgü bir güzelleşmek olarak eklenir Punjab, aslen geliyor. Hindistan'ın panoramik tatlı yelpazesi arasında, gajrela krema ve tereyağı ile rendelenmiş havuç ve baharatları harmanlayarak uzağa kökeni vererek, Pencap standardını taşıyor.