Birçok ev aşçılar domatesi düşünüyorum Püre İtalyan tarzı yemekleri en sık kullanılan konserve ezilmiş domates ve domates soslu bir madde olarak değiştirilebilir. Hint pişirme, domates püresi, ham domates yapılır, değil konserve ve pürüzsüz kadar harmanlanmış. domates püresi çok kalın dökülebilir olup, ve genellikle Hint yemekleri pürüzsüz bir temel sağlamak için çorba kaşığı tarafından kullanılır. Hiçbir baharat, geleneksel Hint domates püresi, ancak geleneksel, sirke, tuz ve şeker onu korumaya yardımcı eklenir.
Hazırlanması ve Par-Kaynama

Ham domates, taze Bahçenizde veya bakkal Hint domates püresi için en önemli madde vardır. Domates onların parlak renk korumak ve kolay cilt çıkarılmasını kolaylaştırmak için karıştırma önce ağartılırlar. X quot; yıkandıktan sonra, sığ ve quot kesim; Hatta pişirme ve çabuk soyulması için domates uçları içine. Öfkeli Çıban domates karşılamak için yeterli su getir ve dikkatle mutfak maşa bir çift kullanarak meyve bırakın. Cilt geri soyma başlayıncaya kadar kaynatın su döndükten sonra, orta-düşük ısı kısın ve 10 ila 15 dakika kaynatın.
Peeling ve İşleme

Kullanmadan önce, soğuk musluk suyu ile bir kase aktararak ve kaplama ile domates serin. derileri kolaylıkla soyulabilir; Onları atmak veya lezzet sambars için bunları kullanmak, Hint sıcak ve ekşi yemekler demirhindi ezmesi veya domates ile tatlandırılmış. Yarısında meyve kesme ve işleme önce onları dışarı karıştırıyordu ile tohum kaldırmak, pürüzsüz, kalın domates püresi yapmak; tohumlarda bırakarak sıvı ve hafif acı tat katıyor. İstediğiniz pürüzsüzlük elde edene kadar su ve whir olmadan bir blender veya mutfak robotunda hazırlanmış domates yerleştirin.
Korunması ve

Taze domates püresi iki üç sürer
saklanması buzdolabında günler. , Depolama ömrünü artırmak, günlük Hint pişirme kullanılmak üzere zip-top tarzı çanta veya buz küpü tepsiler içinde püre dondurmak için. 4 ila 5 domates başına yaklaşık 1/4 çay kaşığı - - Soğutma raf ömrünü artırmak için, tuz ve sirke eşit miktarlarda ve şeker ile püre pişirin ve kalın kadar soba üstünde kaynatın. Steril kavanoz veya kaplara püresi dökün. Bu konserveleme aynı işlem değildir, ancak hava geçirmez bir kap içinde bir koruyucu ile pişmiş ve depolanan püresi, iki haftaya kadar buzdolabında tutar.
Taze ve iri Püre

kaba domates püresi, bazı Hint yemekleri madde, domates büyük parçalara bölünür. Püresi Bu tür bir peynir rende pürüzlü bölümü üzerinde rendelenmiş çiğ, olgun domates yapılır. Suları bir kase içine düşmek için izin cilt kapmak kadar rende domates boyunca kaydırın ve domates rendeleyin. yukarı cilt olacak demet ve elinizde toplamak; atın. Cilt rende üzerinde kayar ve yakalamak etmezse, yardım etmek için bir bıçak ile küçük bir parça kapalı dilim.