Roti, tam buğday unu ile yapılan geleneksel bir gözleme, böyle önemli bir parçasıdır Kelime bazen yemek için bir eşanlamlı olarak kullanılır Hint mutfağı. Pişirme işlemi basittir: un, su ve tuzdan yapılmış hamur bir daire yayıyoruz sonra, bir tava denilen ince bir metal tava üzerine yerleştirin ve bir açık alev üzerinde tutun. Bitmiş ekmek o kadar puf yapmak için yangın kısaca üzerinden doğrudan tutulabilir. Roti ince bir versiyonu Çapati denir ve terimleri genellikle birbirlerinin yerine kullanılır.
Naan

Hint yemekleri çoğu hayranları Tanıdık, naan, roti aksine, maya ile yapılır. Hamur karışımı, aynı zamanda, sarımsak, örneğin hindistan cevizi gibi tatlandırıcılar, ya da diğer maddeleri de içerebilir. Karıştırma ve hamur yoğurma sonra, daha sonra, yaklaşık bir saat boyunca yükselmeye kalan topları içine haddelenmiş ve karakteristik gözyaşı şekline basık. Bir tandır fırını onun ışığı, kabarık doku vererek, yüksek sıcaklıkta ekmek pişiriyor.
Dosa

Dosa güney Hindistan'da geleneksel favori. Bu gözleme daha daha önemli roti veya naan daha bir krep veya gözleme andırıyor. Pirinç, mercimek, su ve tuz yapılmış bir meyilli sıcak tava üzerine dökülür ve pişirilir. Kenarlarda biraz yağ onları gevrek hale getirmeye yardımcı olur. . Dosa dolgular çeşitli tutabilir -

​​Diğer flatbreads, kabarık paratha dahil chapati gibi tam buğday unundan yapılmış. Idlis Dosas olarak meyilli aynı tip yapılmış ancak buğulanmış yerine kızartılır. appam, güney Hindistan'ın Kerala bölgesine bir gözleme, alt tiplerinin çeşitli vardır.