Pirinç Hindistan tüm boyunca temel gıda olduğunu. O bölgede güçlü bir mahsul var gibi olsa da, güneyde bir elyaf olarak daha fazla kullanılır. Çoğu yemek diğer gıdalar beraberindeki ile onların üs olarak pirinç kullanın. Pirinç genellikle düz beyaz çeşididir. Pirinç Diğer tür pulau ve byriani.
Roti

Roti ekmek farklı türleri için kullanılan genel adıdır bulunmaktadır. Genellikle mayasız ve kepekli ekmek var. Naan ekmek genellikle yenir ve bir tandır fırınında pişirilir. Papadum Hint mutfağının bir elyaf olan ekmek başka bir türüdür. Bu derin yağda kızartılmış, gevrek yassı ekmek var. Bu ekmekler, ya da roti, düz servis veya sarımsak veya paneer şıklaştırılır edilebilir.
Paneer

Paneer peynir birçok Hint yemekleri bir parçası olan başka bir besindir , Palak paneer ve saag paneer gibi. Bu curdled süt ve limon suyu yapılır çiftçi peynir. Bu tofu benzer bir dokuya sahiptir.
Patates

Patates da Hint gıdalar bir elyaf madde vardır. Bunlar samosas, pakoras, bajhi, aloo paneer ve dolma paratha gibi birçok yemekler, bir parçasıdır. Onlar Hint mutfağında böyle büyük bir bileşeni oynamak nedenlerinden biri patates de bir vejetaryen seçeneği ve iyi bir dolgu nişasta olmasıdır.