şeytantersi birçok baharat biridir Nedir
ve genişletilmiş havuç aileden otlar, ama o çok farklı bir süreçte üretilmiştir. Aksine yapraklarını ya da tohum hasat daha da sap kazınmış noktalar aracılığıyla sızmak ve donmak böylece büyük musluk kökü kasten, yaralandı. Bu kurutulmuş özsu baharat kendisidir. Bu güçlü kükürt bazlı lezzet ve aroma bileşiklerinin bir dizi içeren - kendi ana formda - gibi & quot takma için kesinlikle tatsız vererek artış vardır; şeytanın pisliği & quot; baharat. Hatta onun uygun ad kokuşmuş kelime ile bir kökü paylaşan, ve iyi bir nedenle. Ancak, bu kötü kokulu baharat Hint Aşçılık esastır.
Büyülü Dönüşüm

, sıcak yağ içine Hint Aşçılık ghee ya şeytantersi bir tutam düşürdüğünüzde veya Bir ışık tatma Batılı bitkisel yağ, bu tamamen değişir. Onun lezzet sıcak yağa aşılamaktadır ve uçucu sülfür bazlı moleküller kendilerini yeniden şekillendirmek hızla, mellows. sonuçları karmaşık lezzet sık sık benzer bileşiklerden kendi tatlar elde soğan ve sarımsak, karşılaştırılır, ancak bu karşılaştırma ancak yeterli. Şeytantersi yemeklere genellikle sadece et ve hayvansal yağ kazanılmış olabilir bir tarifsiz zenginlik ve kokmak verir. Güney Hindistan'da, özellikle, bu yarar büyük ölçüde vejetaryen mutfağı.
Erken veya Geç

Birçok yemekler ise, şeytantersi sağlamak için pişirme sürecinde erken kullanılır lezzet bir üs. Başka baharatlar önce sıcak yağ ekleyin. 15 ila 20 saniye sonra, kendine özgü vücut kokusu kokusu mellow ve iştah açıcı ve lezzetli olur. Bu aşamada, kalan baharatları ekleyin ve reçete ile devam edin. Alternatif olarak, birçok tarifleri bir çağrısı & quot; tarka & quot; - Yoğun aromalı yağı birkaç yemek kaşığı - bir rötuş olarak, sonuna eklenecek.

şeytantersi ilgi katıyor. İlk şeytantersi mellowing ve istediğiniz gibi sonra hardal tohumu, kimyon veya diğer baharatlar ekleyerek

baharat Hindistan ve diğer etnik yiyecek satılan ve çevrimiçi tedarikçilerin çeşitli da temin edilebilir. Bazen yumru şeklinde, özgün ve saf versiyonu bulunan, ama kullanım kolaylığı çıkarına daha yaygın bir toz olarak satılıyor. Toz şeytantersi daha sonra serbest akışlı tutmak için arpa unu ya da diğer anti-kekleşme katkı maddeleri ile karıştırılır ilk yer vardır. Bu kullanılan önce Götürü şeytantersi ezilmelidir. Eğer şeytantersi en koku onun şişeden kaçar ya da plastik bir zip-top torba içinde sarın ve daha sonra hava geçirmez bir plastik kap veya büyük cam kavanoza mühür olduğunu bulursanız.