Floransa unu nedir?

Floransa unu İrmik ununun diğer adıdır durum buğdayı tanelerinde bulunan nişastalı endospermden elde edilir. Orta düzeyde protein içeriğine sahiptir ve bazen daha az çiğneme gerektiren pizza hamurunun tercih edildiği pizza tariflerinde ekmek ununun yerine kullanılabilir.