Sosla marine edilip ızgarada kızartılan et veya kabuklu deniz hayvanlarından oluşan bir Japon yemeği nedir?

Soya sosuyla marine edilip ızgarada pişirilen et veya kabuklu deniz hayvanlarından oluşan Japon yemeğine teriyaki denir. Teriyaki, Japon mutfağında kullanılan bir pişirme tekniğidir. Teriyaki kelimesi, "parlaklık" veya "parlaklık" anlamına gelen teri ile "ızgara" veya "kızartma" anlamına gelen yaki kelimelerinin birleşiminden oluşur. Teriyaki yemekleri genellikle et, balık veya kabuklu deniz hayvanlarının soya sosu, mirin ve şekerden yapılan bir sosla marine edilmesiyle yapılır. Sos daha sonra ızgara veya kızartma sırasında et veya deniz ürünlerinin üzerine fırçalanarak parlak, karamelize bir sır verir. Teriyaki yemekleri genellikle pilav veya erişte ile servis edilir.